Escalopes de poulet aux poivrons shishito frits
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Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 436, matières grasses totales 22 G., graisses saturées 9 G., protéines 47 G., glucides 12 G., fibre 4 G., cholestérol 152 mg, sodium 996 mg, sucre 6 G.
Calories 436, matières grasses totales 22 G., graisses saturées 9 G., protéines 47 G., glucides 12 G., fibre 4 G., cholestérol 152 mg, sodium 996 mg, sucre 6 G.
Les poivrons shishito verts ont une saveur douce légèrement piquante et sont servis en Asie en accompagnement ou en entrée. Marinés au beurre noisette et au parmesan, ils se marient à merveille avec un simple poulet rôti. Dans cette recette, les poivrons et les morceaux de poulet sont grillés au four. Le tout est prêt en seulement 20 minutes. Une excellente idée pour un dîner rapide en semaine.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 8 fines escalopes de poulet (environ 700 g)
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 220 g de poivrons shishito (environ 6 tasses)
- 125 ml de parmesan finement râpé + copeaux de parmesan pour servir
- 1 cuillère à café de jus de citron fraîchement pressé + quartiers de citron pour servir
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Huile végétale pour friture
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four en mode grill, en plaçant la grille à 10 cm de l'élément chauffant.
- Dans une petite casserole à feu moyen, faites fondre le beurre en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que de légères taches brunes apparaissent et que le beurre dégage un arôme de noisette, environ 5 minutes. Versez le beurre dans un grand bol résistant à la chaleur, en raclant les résidus bruns au fond de la casserole.
- Disposez les poivrons shishito en une seule couche sur une plaque de cuisson à rebords. Faites-les griller en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement cloqués et commencent à ramollir, pendant 3 à 5 minutes. Transférez-les dans un bol avec le beurre noisette. Ajoutez le parmesan râpé, le jus de citron, le sel et le poivre noir fraîchement moulu, puis mélangez délicatement.
- Vaporisez d'huile d'olive une deuxième plaque de cuisson à rebords. Disposez les escalopes de poulet en une seule couche. Salez et poivrez les deux côtés. Arrosez-les de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faites cuire 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Répartissez le poulet et les poivrons dans quatre assiettes. Parsemez de copeaux de parmesan et servez avec des quartiers de citron.
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