Sandwichs de filet mignon de porc grillé
Votes : 1
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 670, matières grasses totales 27 G., graisses saturées 5 G., protéines 43 G., glucides 65 G., fibre 6 G., cholestérol 89 mg, sodium 1250 mg, sucre 3 G.
Calories 670, matières grasses totales 27 G., graisses saturées 5 G., protéines 43 G., glucides 65 G., fibre 6 G., cholestérol 89 mg, sodium 1250 mg, sucre 3 G.
De fines tranches de filet mignon de porc grillé et tendre constituent une délicieuse garniture pour de généreux sandwichs. Garnissez-les d'oignons rouges croustillants, de roquette croquante et de mayonnaise à l'ail, et servez-les avec des poivrons shishito grillés. Pour adoucir le goût des oignons rouges, faites tremper les rondelles dans de l'eau glacée. Assemblez le sandwich sur un quart de tranche de baguette française : il sera juteux et savoureux, grâce notamment aux poivrons shishito. Malgré leur douceur, ces poivrons japonais ont une particularité : environ un sur dix peut être piquant.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- Un demi-oignon rouge, finement émincé, séparé en rondelles
- 0,5 tasse de mayonnaise
- 2 gousses d'ail, finement râpées
- Jus d'un citron
- 220 g de piments shishito
- 1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge + un peu plus pour la cuisson au gril
- 1 filet mignon de porc (0,6-0,7 kg)
- 1 cuillère à soupe de paprika fumé espagnol
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 2 tasses de roquette fine
- 1 baguette, coupée en 4 morceaux, puis chaque morceau coupé horizontalement et ouvert.
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Recettes avec des ingrédients similaires : oignon rouge, mayonnaise, ail, jus de citron, poivre shishito, filet mignon de porc, paprika, cumin, roquette, baguette
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le gril à feu moyen-vif. Faites tremper l'oignon rouge dans un bol d'eau glacée. Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise, l'ail, le jus de citron et une pincée de sel ; réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Dans un grand bol, mélangez les poivrons shishito avec de l'huile d'olive et une pincée de sel.
- Saupoudrez le porc de sel, de poivre noir, de paprika et de cumin, puis frottez les épices sur toute sa surface. Badigeonnez la grille du barbecue d'huile d'olive. Disposez les poivrons et le porc sur le barbecue et couvrez. Faites griller les poivrons, en les retournant une ou deux fois, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés et tendres, environ 1 à 2 minutes. Réservez-les sur une assiette. Faites griller le porc, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit bien grillé et cuit à cœur, environ 12 à 15 minutes ; transférez-le sur une planche à découper et laissez-le reposer 5 minutes.
- Égouttez l'oignon rouge et séchez-le. Tranchez finement le porc et disposez-le sur les moitiés inférieures de la baguette. Ajoutez un peu de mayonnaise à l'ail, puis l'oignon rouge et la roquette, et recouvrez avec les deux moitiés inférieures de la baguette. Servez avec des poivrons shishito et salez à votre convenance.
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