Brochettes de filet mignon de porc et riz cuit au four avec de l'ananas

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Recette de brochettes de filet mignon de porc et riz au four à l'ananas

Temps: 3 heures 25 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 508, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 8 G., protéines 29 G., glucides 53 G., fibre 3 G., cholestérol 84 mg, sodium 788 mg, sucre 21 G.

Faites mariner le porc dans du jus d'ananas, du gingembre, de la pâte de gochujang, de l'ail, du sucre brun et de la sauce soja, puis faites-le griller sur des brochettes ou dans une poêle à griller. La viande sera juteuse, savoureuse et magnifiquement caramélisée. Servez-la avec du riz cuit au four et de l'ananas.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Porc

1 cuillère à soupe de jus d'ananas
1/4 tasse de sauce soja
1/4 tasse de cassonade bien tassée
2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé
2 cuillères à soupe d'huile végétale
1 cuillère à soupe de pâte de gochujang coréenne
1 gousse d'ail râpée
700 g de filet mignon de porc, coupé en cubes de 2,5 cm.

Riz cuit au four avec ananas

1 tasse de riz au jasmin, rincé
4 rondelles d'ananas, coupées en morceaux
0,5 tasse de lait de coco
2 cuillères à soupe de beurre non salé
1 cuillère à café de gros sel
1/4 tasse d'amandes effilées grillées
2 oignons verts, finement hachés
Équipement spécial: brochettes en métal ou en bois

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : filet mignon de porc, riz au jasmin, Ananas, racine de gingembre, pâte de piment

Cuisiner le plat selon la recette :

Dans un bol moyen, mélanger le jus d'ananas, la sauce soja, le sucre brun, le gingembre, l'huile végétale, le gochujang et l'ail.
Transférez la viande dans un grand sac de congélation à fermeture hermétique et ajoutez le porc, en massant le sac pour bien enrober toute la viande. Fermez le sac et mettez-le au réfrigérateur pendant 1,5 heure.

Au bout d'une heure et demie, sortez le sachet de viande du réfrigérateur et laissez-le reposer à température ambiante pendant 30 minutes. Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau pendant 30 minutes.
Préchauffez un gril ou une poêle à griller à feu moyen-vif.
Retirez le porc de la marinade et jetez cette dernière. Enfilez 5 à 6 cubes de viande sur chaque brochette.
Saupoudrez d'une pincée de sel et de quelques tours de moulin à poivre noir sur toutes les faces. Faites cuire en retournant régulièrement, jusqu'à ce que la viande soit bien cuite, environ 2 à 3 minutes de chaque côté. Couvrez de papier aluminium et réservez jusqu'au moment de servir. Servez avec du riz cuit au four et de l'ananas.
Riz cuit au four avec ananasPréchauffer le four à 175°C.

Déposez le riz et l'ananas dans un plat à four carré de 20 cm de côté. Dans une casserole moyenne, mélangez le lait de coco, le beurre, le sel, une pincée de poivre noir et 250 ml d'eau. Faites chauffer à feu vif jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que le mélange commence à frémir. Ajoutez le riz et couvrez immédiatement et hermétiquement de papier aluminium. Enfournez et laissez cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre et que l'eau soit absorbée, environ 35 à 40 minutes. Incorporez les amandes et les oignons verts, égrenez à la fourchette et servez chaud.