Pain de maïs bleu aux ananas et aux myrtilles

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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 16

Ce pain de maïs aux myrtilles et aux morceaux d'ananas peut remplacer une tarte. Moelleux, parfumé et délicieusement fondant, il est particulièrement savoureux le lendemain après avoir reposé sous film alimentaire. Préparé avec notre mélange pour pain de maïs aux myrtilles et à l'ananas, il révèle une douce saveur fruitée grâce aux myrtilles et une jolie teinte bleu-violet contrastant avec le jaune de l'ananas.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Mélange

4 rondelles d'ananas séchées, coupées en morceaux
1 tasse de bleuets séchés
0,5 tasse de farine de maïs fine
1 tasse de semoule de maïs bleu
0,5 tasse de farine de première qualité
2 cuillères à café de levure chimique
0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de sel
Vous aurez besoin: bocal en verre d'un litre

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recette:

Graissez un moule carré de 22 ou 20 cm et tapissez-le de papier sulfurisé. Dans un grand bol, mélangez la préparation pour pain de maïs aux myrtilles et à l'ananas avec 250 ml de babeurre ou de kéfir, 2 œufs et 4 cuillères à soupe de beurre fondu. Versez la préparation dans le moule préparé et faites cuire au four à 220 °C (thermostat 6) jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 25 minutes. Laissez refroidir, puis découpez en carrés.