Pain brioché aux myrtilles et au fromage frais
Votes : 1
Temps: 3 heures 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 10
Complexité: facilement
Portions : 10
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 182, matières grasses totales 5 G., graisses saturées 2 G., protéines 5 G., glucides 30 G., fibre 2 G., cholestérol 6 mg, sodium 299 mg, sucre 6 G.
Calories 182, matières grasses totales 5 G., graisses saturées 2 G., protéines 5 G., glucides 30 G., fibre 2 G., cholestérol 6 mg, sodium 299 mg, sucre 6 G.
Ce pain brioché à partager est préparé avec une pâte à pain blanc classique et garni de fromage crémeux, de myrtilles et d'amandes. Un délice estival pour tous les amateurs de fruits rouges ! La pâte, garnie de chaque couche, est découpée en carrés, puis assemblée et cuite dans un moule à cake. Inutile de couper ce pain : il suffit d'en détacher une tranche et de la déguster. Pour une présentation plus raffinée, saupoudrez le pain de sucre glace.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de pâte à pain blanc surgelée, décongelée
- 60 g de fromage à la crème, à température ambiante
- 0,5 c. à thé de zeste de citron râpé
- Une pincée de noix de muscade
- 3 cuillères à soupe de sucre granulé
- 3 cuillères à soupe d'amandes effilées (pétales d'amande)
- 1 tasse de bleuets
- Sucre glace, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte en un carré de 30 cm de côté. Dans un saladier, mélangez le fromage frais, le zeste de citron et la noix de muscade. Étalez ce mélange sur la pâte. Saupoudrez de 2 cuillères à soupe de sucre et d'amandes effilées, puis ajoutez les myrtilles en les enfonçant légèrement. Découpez la pâte en 16 petits carrés et formez 4 piles de 4 carrés.
- Déposez chaque pile de pâte sur le côté dans un moule à cake graissé de 23 x 13 cm. Séparez délicatement les couches de pâte pour remplir le moule. Saupoudrez du reste de sucre (1 cuillère à soupe) et d'amandes effilées.
- Recouvrir le plat d'un film plastique et le placer dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte double de volume, pendant 1 à 2 heures.
- Préchauffez le four à 175 °C (thermostat 6). Faites cuire le pain jusqu'à ce qu'il soit bien doré et ferme, pendant 40 à 45 minutes (couvrez-le de papier aluminium s'il dore trop vite). Laissez-le refroidir 15 minutes dans le moule, puis décollez-le délicatement des bords à l'aide d'un couteau. Transférez-le sur une assiette et laissez-le refroidir 30 minutes. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
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