Gratin de pain aux myrtilles, aux fraises et à la crème fouettée

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Recette du gratin de pain aux myrtilles, fraises et crème fouettée

Temps: 9 heures 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8

Avant de vous coucher, préparez un gratin en trempant des tranches de pain épaisses dans de la sauce, et le matin, votre petit-déjeuner sera prêt. Garnissez-le d'un peu de crème fouettée et de fruits rouges, et votre plat préféré est prêt.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1 pain challah (450 g) ou un pain blanc entier de la veille
2 cuillères à soupe (30 g) de beurre non salé, plus un peu pour graisser
6 œufs de catégorie CO
3 tasses de lait
1 tasse et 1/4 de crème épaisse
2/3 de tasse plus 2 cuillères à soupe de sucre granulé
2 paquets (170 g) de bleuets (environ 2 tasses et 1/4)
1 paquet (450 g) de fraises hachées
1 paquet (170 g) de framboises
1/2 cuillère à café d'extrait naturel d'amande
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
Sucre glace pour saupoudrer, facultatif

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Beurrez le fond et les parois d'un plat allant au four de 23 x 33 cm. Coupez le pain en tranches de 4 cm d'épaisseur. Si le pain est frais, faites-le légèrement griller avant utilisation.

Disposez les tranches de pain dans le plat en les faisant se chevaucher. Parsemez-les de myrtilles, en laissant quelques-unes tomber au fond du plat.
Dans un bol moyen, fouettez ensemble les œufs, le lait, 1/2 tasse de crème, 2/3 tasse de sucre granulé, l'extrait d'amande et le sel jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

Versez le mélange sur le pain et les baies et appuyez légèrement pour bien l'absorber. Coupez 30 g de beurre en petits morceaux et répartissez-les sur le dessus du plat. Couvrez de film alimentaire et réfrigérez pendant 8 heures ou toute une nuit.

Préchauffer le four à 180°C.

Retirez le film plastique. Faites cuire le gratin au four jusqu'à ce qu'il soit doré et pris au centre, pendant 45 à 50 minutes. Si le pain commence à brûler, couvrez-le de papier aluminium. Laissez reposer 10 minutes. Saupoudrez de sucre glace, si désiré.
Pendant que le plat cuit au four, dans un bol moyen, mélangez les fraises et les framboises avec 1 cuillère à soupe de sucre en poudre et laissez reposer jusqu'à ce que le jus s'en échappe.

Avant de servir, fouettez le reste de la crème épaisse (3/4 tasse) avec le reste du sucre (1 cuillère à soupe) et l'extrait de vanille jusqu'à l'obtention de pics mous. Servez le gratin garni d'une quenelle de crème fouettée et d'une généreuse portion de fruits rouges avec leur jus.

Catégories :

recette / Petit-déjeuner / Casseroles / Desserts / desserts aux fruits / Crêpes, beignets, gaufres, sandwichs /

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