Casserole de pain à la citrouille
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Ce gratin d'automne est à la fois crémeux et croustillant, idéal pour le petit-déjeuner ou le dessert. La purée de potiron, utilisée dans cette recette, lui confère une texture onctueuse et un crumble croustillant. Grâce à son repos d'une nuit avant la cuisson, ce gratin développe une texture riche et savoureuse.
Temps: 9 heures 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10
Casserole avec pain de campagne, potiron et croûte de caramel.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Casserole à pain
- 1 pain ciabatta italien (450 g), coupé en petites tranches
- 1 cuillère à soupe (15 g) de beurre à température ambiante
- 4 gros œufs
- 1/3 tasse de sucre
- 2 cuillères à café épices pour tarte à la citrouille
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/2 c. à thé de sel
- 2 tasses de lait entier
- 1 tasse de crème épaisse
- 1 cuillère à soupe purée de citrouille
croûte au caramel
- 3/4 tasse de cassonade
- 1/4 tasse de farine de blé
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 110 g de beurre, coupé en cubes
- 1 tasse de noix de pécan hachées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préparez un gratin de painBeurrez généreusement un plat à four de 3 litres. Disposez les tranches de pain en rangées sur le fond du plat, en les faisant se chevaucher légèrement.
Dans un grand bol, fouettez les œufs, le sucre, les épices pour tarte à la citrouille, la vanille et le sel. Ajoutez le lait et la crème et continuez de fouetter jusqu'à obtenir une consistance lisse. Versez la préparation aux œufs uniformément sur les tranches de pain, en veillant à bien les enrober. Couvrez le plat de film alimentaire et réfrigérez pendant au moins 8 heures ou toute une nuit. - Placez la grille au centre du four et préchauffez-le à 170 °C.
- Préparer un crumble au sucre brunDans un saladier moyen, mélanger la cassonade, la farine et le sel. Ajouter le beurre et l'incorporer du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse avec des morceaux de beurre de la taille d'un petit pois. Incorporer les noix.
- Assembler le platÉtalez la purée de potiron sur les tranches de pain et saupoudrez de chapelure.
- Faites cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit gonflé et doré, et qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre, environ 45 minutes. (Si vous manquez de temps, prolongez la cuisson de quelques minutes.) À mi-cuisson, vérifiez la cuisson et couvrez de papier aluminium si la croûte dore trop vite. Laissez refroidir 10 minutes avant de servir.
Recette gratin de pain à la citrouille.
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