Macaronis aux quatre fromages et casserole de courge butternut
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Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 793, matières grasses totales 36 G., graisses saturées 17 G., protéines 39 G., glucides 80 G., fibre 7 G., cholestérol 83 mg, sodium 1157 mg, sucre 10 G.
Calories 793, matières grasses totales 36 G., graisses saturées 17 G., protéines 39 G., glucides 80 G., fibre 7 G., cholestérol 83 mg, sodium 1157 mg, sucre 10 G.
Des fusilli cuits sont mélangés à une sauce tomate maison, de la courge butternut rôtie et quatre fromages (ricotta fraîche, mozzarella, gorgonzola et parmesan), puis gratinés au four jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. L'alliance de la douceur naturelle de la courge et du goût salé des fromages rend ce gratin absolument délicieux.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 petite courge butternut (600 g), pelée, épépinée et coupée en cubes de 1 cm (environ 3 tasses)
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 4 gousses d'ail, finement tranchées
- Une pincée de flocons de piment rouge
- 1 boîte (800 g) de tomates pelées en conserve, écrasées à la main
- 1 boîte (425 g) de tomates pelées en conserve, concassées à la main
- 1 cuillère à soupe de sauge fraîche hachée
- 1 tasse de ricotta fraîche
- 450 g de pâtes fusilli sèches
- 2,5 cuillères à soupe de mozzarella râpée
- 0,5 tasse de gorgonzola émietté ou autre fromage bleu à pâte molle
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : pâtes fusilli en spirale, courge butternut, fromage ricotta, fromage mozzarella, fromage Gorgonzola, tomates prunes, flocons de piment rouge, sage
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande casserole, portez l'eau à ébullition et ajoutez du sel.
- Préchauffez le four à 230 °C (thermostat 6). Sur une plaque de cuisson à rebords, mélangez la courge avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1/4 de cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre noir. Faites cuire au four, en remuant une ou deux fois, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et tendre, pendant 12 à 15 minutes.
- Pendant ce temps, faites chauffer le reste de l'huile d'olive (2 cuillères à soupe) dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajoutez l'ail et les flocons de piment rouge et faites cuire, en remuant, jusqu'à ce que l'ail soit doré, environ 2 minutes. Ajoutez les deux boîtes de tomates et 250 ml d'eau. Augmentez le feu à moyen-vif et portez la sauce à frémissement. Baissez légèrement le feu, ajoutez la sauge et laissez mijoter à découvert jusqu'à ce que la sauce épaississe, 15 à 20 minutes. Incorporez la ricotta et assaisonnez de sel et de poivre.
- Faites cuire les fusilli dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente (2 minutes de moins que le temps indiqué sur l'emballage). Égouttez-les et transférez-les dans un grand saladier.
- Ajoutez la sauce tomate, la purée de potiron rôtie, une cuillère à soupe de mozzarella, le gorgonzola et la moitié du parmesan aux pâtes dans un saladier. Mélangez bien. Transférez les pâtes dans un plat à gratin de 3 à 4 litres et parsemez du reste de mozzarella et de parmesan (1,5 tasse). Faites cuire à découvert jusqu'à ce que le dessus soit doré, environ 15 minutes. Laissez reposer 10 minutes avant de servir.
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