Pavlova aux fraises et au sirop d'abricot
Votes : 1
Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 274, matières grasses totales 11 G., graisses saturées 7 G., protéines 3 G., glucides 43 G., fibre 1 G., cholestérol 41 mg, sodium 48 mg, sucre 36 G.
Calories 274, matières grasses totales 11 G., graisses saturées 7 G., protéines 3 G., glucides 43 G., fibre 1 G., cholestérol 41 mg, sodium 48 mg, sucre 36 G.
Voici l'une des recettes les plus simples pour une pavlova parfaite. La meringue, délicate et aérienne, est croustillante à l'extérieur et légèrement moelleuse à l'intérieur. Elle est surmontée d'une onctueuse crème fouettée et de tranches juteuses de fraises fraîches, nappées d'un léger glaçage à la confiture d'abricots. Son allure est élégante, digne d'un grand restaurant. Préparez le dessert juste avant de servir afin que vos invités puissent pleinement apprécier le contraste des textures.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 0,5 tasse de sucre
- 2 blancs d'œufs
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- 0,5 cuillère à café d'extrait de vanille
- 0,5 cuillère à café de vinaigre blanc distillé
- 0,5 tasse de crème épaisse
- 1 tasse de fraises hachées
- 1/4 tasse de confiture d'abricots
- 2 cuillères à soupe d'eau chaude
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 135 °C. Recouvrez une plaque de cuisson d'une grande feuille de papier sulfurisé.
- Dans un robot culinaire, mixez le sucre (ou utilisez du sucre glace) et réservez. Dans un saladier moyen, battez les blancs d'œufs au batteur électrique à faible vitesse jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, mais pas fermes. Ajoutez la moitié du sucre glace et battez jusqu'à la formation de pics fermes. Dans un petit bol, tamisez le reste du sucre glace avec la fécule de maïs. Incorporez ce mélange aux blancs d'œufs, ainsi que l'extrait de vanille et le vinaigre, et mélangez jusqu'à obtenir une préparation lisse.
- Déposez la préparation à l'aide d'une cuillère sur la plaque de cuisson préparée, en formant 4 petits tas. Creusez un creux au centre de chaque tas avec une cuillère. Enfournez pendant 40 minutes, puis éteignez le four et laissez les gâteaux à l'intérieur pendant 20 minutes supplémentaires. Sortez-les du four et laissez-les refroidir.
- Pendant ce temps, montez la crème en chantilly. Garnissez chaque gâteau de chantilly et de fraises tranchées. Préparez une sauce rapide en diluant la confiture d'abricots avec de l'eau chaude et en l'arrosant sur le dessert. Servez.
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