Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 12

Pour que ces muffins aux myrtilles soient moelleux et aérés, il est important de ne pas trop battre ni mélanger la pâte. Une fois les ingrédients liquides incorporés au mélange de farine, remuez simplement pour éliminer les grumeaux et arrêtez de mélanger.

Ingrédients:

• 3 cuillères à soupe + 1 cuillère à soupe de farine de qualité supérieure
• 4 cuillères à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de sel
• 1 tasse de sucre
• 2 œufs
• 1,5 cuillère à soupe de zeste de citron frais
• 110 g (0,5 tasse) de beurre fondu, plus un peu pour servir.
• 1,5 tasse de crème sure
• 1 tasse de bleuets

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

farine de qualité supérieure, myrtille, Crème fraîche, œufs, zeste de citron

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffez le four à 175 °C. Graissez un moule à muffins de 12 cavités ou garnissez-le de caissettes en papier.
Étape 2
• Dans un bol, mélanger 3 tasses de farine, la levure chimique et le sel. Dans un autre grand bol, mélanger le sucre, les œufs, le zeste de citron et le beurre fondu. Incorporer le mélange de farine au mélange liquide, en alternant avec la crème sure, et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ne pas trop pétrir ni battre la pâte. Mélanger les myrtilles avec 1 cuillère à soupe de farine et les incorporer délicatement à la pâte.
  
Étape 3
• Répartissez la pâte uniformément dans les moules à muffins. Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Servez chaud avec une noisette de beurre.

Votes : 2