Chachlik à base de trois types de porc
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Ces brochettes sont composées de trois morceaux de porc : porc, bacon et saucisse andouille, enfilés en alternance sur des brochettes avec des oignons, des cornichons et des poivrons doux, puis grillés. L'association des saveurs est tout simplement exquise. Pour une cuisson parfaite de la viande avec le bacon et la saucisse, choisissez un filet mignon de porc bien tendre. Ces brochettes ne nécessitent pas de marinade ; il suffit de les badigeonner d'un mélange de moutarde et d'huile d'olive avant de les griller – idéal pour un pique-nique improvisé.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 0,7 kg de filet mignon de porc, coupé en cubes de 2,5 cm.
- 450 g de saucisse andouille, coupée en rondelles de 1 cm d'épaisseur.
- 4 tranches épaisses de bacon, coupées en morceaux de 2,5 cm.
- 3 concombres marinés, coupés en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur.
- 2 gros poivrons bananes, épépinés et coupés en morceaux de 2,5 cm.
- 2 gros oignons, coupés en quartiers puis en morceaux de 2,5 cm.
- 1/4 de tasse de moutarde à l'ancienne ou créole
- 1/4 tasse d'huile d'olive
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le gril à feu moyen-vif et badigeonnez la grille d'huile végétale. Enfilez le porc, la saucisse, le bacon, les cornichons, les piments bananes et les oignons sur huit brochettes de 25 cm ; salez et poivrez.
- Mélangez la moutarde et l'huile d'olive dans un petit bol ; badigeonnez les brochettes de ce mélange. Faites-les griller en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et croustillantes, avec des marques de grillade, environ 12 minutes.
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