Côtelettes de porc panées saines
Votes : 1
Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 282, matières grasses totales 13 G., graisses saturées 3 G., protéines 26 G., glucides 13 G., fibre 1 G., cholestérol 77 mg, sodium 349 mg, sucre 2 G.
Calories 282, matières grasses totales 13 G., graisses saturées 3 G., protéines 26 G., glucides 13 G., fibre 1 G., cholestérol 77 mg, sodium 349 mg, sucre 2 G.
Pour préparer des escalopes panées croustillantes et saines, utilisez d'abord du filet de porc maigre, puis privilégiez la cuisson au four plutôt qu'à la poêle. La cuisson au four nécessite beaucoup moins de matières grasses et, grâce à la chapelure panko grossière, les escalopes seront bien croustillantes tout en restant juteuses. Servez-les avec une sauce à la crème fraîche et une salade verte aux pommes.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 fines escalopes de porc naturelles désossées (environ 110 g chacune)
- 3 cuillères à soupe de crème sure
- 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
- 1 tasse de chapelure panko
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 1 cuillère à café de sucre brun clair
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
- Salade verte avec des tranches de pommes, pour servir
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : filet de porc, vinaigre de cidre, chapelure panko, Moutarde de Dijon, Crème fraîche
Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez les grilles dans le tiers supérieur et le tiers inférieur du four et préchauffez-le à 220 °C (425 °F). Placez une grille sur une plaque de cuisson à rebords.
- Placez les côtelettes de porc entre deux feuilles de film alimentaire et aplatissez-les jusqu'à ce qu'elles aient environ 0,5 cm d'épaisseur. Saupoudrez-les d'une demi-cuillère à café de sel et d'un peu de poivre noir fraîchement moulu. Dans un petit bol, mélangez une cuillère à soupe de crème fraîche et une cuillère à café de moutarde, puis badigeonnez les côtelettes de ce mélange sur toutes leurs faces.
- Mélanger dans une assiette chapelure panko Mélangez les herbes et le persil, puis enrobez les côtelettes. Vaporisez généreusement les deux côtés d'huile de cuisson et déposez-les sur une grille placée sur une plaque de cuisson préparée. Faites cuire sur la grille inférieure, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les côtelettes de porc soient bien dorées, croustillantes et cuites à cœur, soit de 6 à 8 minutes.
- Dans un petit bol, mélangez la cassonade et le vinaigre avec 2 cuillères à café d'eau, les 2 cuillères à soupe de crème fraîche restantes et la cuillère à café de moutarde restante. Servez les côtelettes avec la sauce et une salade verte.
Catégories :
Recettes similaires
