Côtelettes de porc au four
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 841, matières grasses totales 42 G., graisses saturées 11 G., protéines 53 G., glucides 58 G., fibre 7 G., cholestérol 159 mg, sodium 1102 mg, sucre 1 G.
Calories 841, matières grasses totales 42 G., graisses saturées 11 G., protéines 53 G., glucides 58 G., fibre 7 G., cholestérol 159 mg, sodium 1102 mg, sucre 1 G.
Faites cuire des côtelettes de porc au four sans ajouter de matière grasse : elles seront croustillantes comme si vous les faisiez frire. Votre ingrédient secret ? La chapelure panko japonaise. Plus granuleuse et plus aérée que la chapelure classique, elle devient ultra croustillante après la cuisson. Servez les côtelettes avec des patates douces et des poivrons rôtis au four.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 grosses patates douces (environ 700 g), pelées et coupées en morceaux de 2 cm.
- 2 poivrons poblano ou poivrons verts, grossièrement hachés
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Spray de cuisson
- 1/4 tasse de mayonnaise
- 1/4 tasse de lait
- 1 cuillère à soupe poudre de chili
- 2 cuillères à soupe chapelure panko japonaise
- 700 g de côtelettes de porc, d'environ 0,5 cm d'épaisseur.
- Salsa verde et quartiers de citron vert, pour servir (facultatif)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez les grilles dans le tiers supérieur et le tiers inférieur du four et préchauffez-le à 220 °C (425 °F). Sur une plaque de cuisson à rebords, mélangez les patates douces et les poivrons avec de l'huile d'olive, 1/2 cuillère à café de sel et assaisonnez à votre goût ; étalez-les en une seule couche. Faites cuire sur la grille inférieure du four jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 35 minutes. Pendant ce temps, placez une grille sur une autre plaque de cuisson à rebords et vaporisez-la d'huile de cuisson.
- Dans un grand bol, mélangez la mayonnaise, le lait, le piment en poudre et une cuillère à café de sel. Versez la chapelure dans un autre grand bol. Ajoutez le porc au mélange de mayonnaise et enrobez-le bien.
- Déposez chaque côtelette, une à la fois, dans un bol contenant de la chapelure et retournez-la pour bien l'enrober. Disposez-les sur une grille. Vaporisez généreusement les deux faces d'huile de cuisson. Faites cuire les côtelettes sur la grille supérieure du four jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur, pendant 12 à 18 minutes.
- Servez le porc avec des légumes rôtis, de la salsa verde et des quartiers de citron vert.
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