Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Farcissez des escalopes de poulet avec des nouilles de riz nappées d'une sauce thaïlandaise aux oignons verts, poivrons et carottes, roulez-les et faites-les griller. Vous obtiendrez ainsi une entrée savoureuse et juteuse d'inspiration asiatique. Servez-la en plat principal.

Ingrédients:

• 4 filets de poulet sans peau ni os (environ 200 g chacun)
• 30 g de nouilles de riz
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale + un peu plus pour graisser la grille du barbecue.
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à café de zeste de citron vert râpé + le jus d'1 citron vert
• 1 cuillère à café de sauce sriracha
• 1 carotte, coupée en lamelles
• Un quart de poivron rouge, coupé en lanières
• 1 oignon vert, finement émincé
• 1/4 tasse de sauce chili thaïlandaise douce

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

blancs de poulet, nouilles de riz, poivron doux, carotte, zeste de citron vert, sauce Sriracha, sauce chili

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffer le gril à feu moyen.
Étape 2
• Préparez le poulet:
  
  En tenant un couteau parallèle à la planche à découper, coupez chaque blanc de poulet en deux horizontalement, sans le couper complètement ; ouvrez-le comme un livre. Recouvrez-le de film alimentaire et aplatissez-le jusqu’à obtenir une épaisseur de 1 cm.
Étape 3
• Préparer la garniture:
  
  Faites cuire les nouilles de riz selon les instructions sur l'emballage ; égouttez-les. Mélangez-les dans un bol avec 1 cuillère à soupe d'huile végétale, du vinaigre de riz, du zeste de citron vert, de la sauce Sriracha et une pincée de sel. Dans un autre bol, mélangez le jus de citron vert avec les 2 cuillères à soupe d'huile végétale restantes ; salez et poivrez.
Étape 4
• Assaisonnez les côtelettes de poulet des deux côtés avec du sel et du poivre noir, puis badigeonnez-les d'huile de citron vert. Garnissez-les de nouilles, de carottes, de poivrons et d'oignons verts, en laissant une bordure de 2 cm. Roulez le poulet sur lui-même en direction de la pointe et ficelez-le avec trois morceaux de ficelle de cuisine.
Étape 5
• Badigeonnez la grille du barbecue d'huile d'olive. Faites griller les roulés de poulet, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, soit environ 18 à 20 minutes. Transférez-les sur une planche à découper et laissez-les reposer 5 minutes, puis retirez la ficelle et tranchez les roulés.

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