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Saucisses de poulet thaïlandaises - Une recette détaillée.

Ingrédients:

• 4,6 kg de cuisses et pilons de poulet désossés avec la peau
• 1 boîte de lait de coco
• 3 cuillères à café de jus de citron vert
• 2 cuillères à café d'huile de sésame
• 1 cuillère à soupe poudre de curry avec un goût doux
• 1/4 tasse de feuilles de basilic thaï hachées
• 6 cuillères à soupe de sel
• 4 cuillères à café de granules d'ail
• 3 cuillères à café de poivre blanc moulu
• 1 cuillère à café de poudre de chili
• Boyau de porc 29 - 32 mm.

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

pilons de poulet, cuisses de poulet, boyaux de porc, lait de coco, jus de citron vert, curry, granules d'ail, grains de poivre blanc, piment, basilic

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Hachez grossièrement le poulet. Ajoutez 250 ml d'eau, du lait de coco, du jus de citron vert et de l'huile de sésame à la viande et mélangez bien.
  
  Ajoutez ensuite le curry, le basilic, le sel, l'ail en poudre, le poivre blanc, la coriandre et le piment en poudre. Mélangez bien les épices à la viande. Remuez juste assez longtemps pour ne pas abîmer la viande.
Étape 2
• Remplissez les boyaux en veillant à former des ponts. Vous obtiendrez environ 30 segments de 15 cm. Vous pouvez griller, rôtir ou cuire les saucisses au four. Assurez-vous simplement que la température interne atteigne 74 °C. Pour déguster ce plat, vous pouvez par exemple placer les saucisses dans des pains à hot-dog, les garnir de salade de chou asiatique, d'un filet de sauce hoisin et de sauce sriracha (sauce piquante thaïlandaise).
Étape 3
• Il n'est pas nécessaire de farcir le boyau avec la préparation à base de viande. En revanche, pour réaliser une entrée d'inspiration asiatique, comme «Wraps au poulet thaïFaites revenir la farce avec les nouilles de riz, en ajoutant des oignons hachés et de la sauce hoisin. Enveloppez simplement la farce dans des feuilles de laitue fraîches et dégustez !

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