Saucisses de poulet avec spaetzle
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 610, matières grasses totales 26 G., graisses saturées 9 G., protéines 35 G., glucides 58 G., fibre 6 G., cholestérol 275 mg, sodium 1965 mg, sucre 12 G.
Calories 610, matières grasses totales 26 G., graisses saturées 9 G., protéines 35 G., glucides 58 G., fibre 6 G., cholestérol 275 mg, sodium 1965 mg, sucre 12 G.
Les spaetzle allemands, à mi-chemin entre les pâtes et les quenelles, sont un délicieux accompagnement qui ravira petits et grands, non seulement pour leur goût et leur texture, mais aussi pour leur méthode de préparation originale : la pâte souple est pressée à travers une passoire (un ustensile pratique si vous n’avez pas de presse spéciale) et plongée par morceaux directement dans l’eau bouillante. Faites revenir les spaetzle cuits dans une poêle avec du beurre et de la moutarde de Dijon jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Pendant ce temps, faites cuire des saucisses de poulet et des bâtonnets de carottes au four. C’est un plat savoureux et rapide, avec une touche allemande.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de carottes, coupées en deux puis en quatre dans le sens de la longueur
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 6 saucisses de poulet aux pommes (environ 0,6 kg), coupées en deux
- 1,5 tasse de farine
- 3 gros œufs
- 0,5 tasse de lait
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
- Une pincée de noix de muscade fraîchement moulue
- 1 cuillère à soupe d'aneth frais haché
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez une plaque de cuisson à rebords sur la grille inférieure du four et préchauffez-le à 220 °C. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée.
- Mélangez les carottes avec de l'huile d'olive ; assaisonnez avec 1/4 de cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir fraîchement moulu. Disposez les carottes et les saucisses sur une plaque de cuisson préchauffée et faites cuire, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les carottes soient tendres et les saucisses dorées, environ 15 minutes.
- Pendant ce temps, dans un grand bol, mélangez la farine, les œufs, le lait et 0,5 cuillère à café de sel et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Placez une passoire métallique à large ouverture au-dessus d'une casserole d'eau frémissante (la passoire ne doit pas toucher l'eau). Déposez la pâte dans la passoire et, à l'aide d'une spatule en caoutchouc, raclez-la pour détacher de petits morceaux et les faire tomber dans l'eau. Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que les spaetzle remontent à la surface, environ 2 à 3 minutes. Égouttez-les et secouez-les pour enlever l'excédent d'eau.
- Dans une grande poêle à feu moyen-vif, faites fondre le beurre avec la moutarde, 1/4 de cuillère à café de sel, une pincée de poivre et la noix de muscade. Ajoutez les spaetzle et faites-les cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et croustillants, environ 2 minutes. Ajoutez l'aneth et mélangez. Servez les saucisses et les carottes avec les spaetzle.
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