Spätzle aux œufs aux herbes allemandes

Votes : 10

Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Spaetzle aux œufs et aux herbes allemandes - Une recette détaillée.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1,5 tasse de farine de blé
Sel
2 œufs
1/2 tasse de lait
1/2 tasse de mélange d'herbes hachées (persil, ciboulette, marjolaine, origan ou aneth)
huile d'olive

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Cuisiner le plat selon la recette :

Dans une grande casserole, portez à ébullition de l'eau bien salée à feu moyen.

Dans un petit bol, fouettez les œufs et le lait jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Versez la farine dans un grand bol et formez un puits au centre. Ajoutez une pincée de sel et incorporez progressivement le mélange lait-œuf à la farine à l'aide d'une fourchette. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajoutez 60 ml (1/4 tasse) d'herbes.
Déposez la pâte dans une passoire au-dessus d'une casserole d'eau bouillante. À l'aide d'une spatule en silicone ou d'un appareil à spaetzle, pressez la pâte à travers les trous de la passoire dans l'eau bouillante.

Faites cuire les spaetzle 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Égouttez-les et placez-les dans un saladier. Ajoutez un filet d'huile d'olive et le reste des herbes (60 ml). Mélangez et servez immédiatement.

Catégories :

recette / Plats principaux / Pâtes / cuisine allemande / Anne Burrell

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