Boulettes allemandes « Spätzle »
Votes : 3
Temps: 15 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Les quenelles allemandes « Spätzle » - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 6 tranches de bacon, coupées en morceaux de 1 cm
- 1 tasse de farine de blé
- 1 cuillère à café de sel, plus un peu plus
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu, et plus encore
- 1/4 c. à thé de noix de muscade moulue
- 1/2 c. à thé de poivre de Cayenne
- 1/4 c. à thé de levure chimique
- 2 œufs battus
- 1/4 tasse de lait
- 1/4 tasse de feuilles de persil hachées pour la garniture
- Équipement supplémentaire: moule à tarte en aluminium d'un diamètre de 23 cm.
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : œufs, lait, farine, pâte sans levain, lard, noix de muscade, poivre de Cayenne moulu, persil
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande poêle à feu moyen, faites revenir le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Laissez-le dans la poêle avec la graisse rendue.
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel, le poivre, la noix de muscade, le poivre de Cayenne et la levure chimique. Dans un petit bol, fouetter les œufs et le lait, puis incorporer ce mélange aux ingrédients secs. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse. - Dans une grande casserole, portez à ébullition 6 tasses d'eau salée. À l'aide d'une brochette pointue, percez des trous au fond d'un moule à tarte en aluminium pour en faire un moule à spaetzle.
Faites passer la pâte à travers les trous des trémies dans l'eau bouillante. Remuez et laissez cuire 3 minutes, jusqu'à ce que les quenelles remontent à la surface. Retirez-les et mélangez-les immédiatement avec le bacon. Salez et poivrez à votre goût et parsemez de persil. Servez aussitôt.
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