Boulettes de fromage à la sauce tomate
Complexité: facilement
Portions : 4
Calories 503, matières grasses totales 32 G., graisses saturées G., protéines 27 G., glucides 23 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Les gnocchis aux épinards et à la ricotta sont un plat typiquement méditerranéen. Ces délicieux gnocchis, servis avec une sauce tomate, sont parfaits pour un repas rapide et copieux après une journée chargée. Pour les préparer, mélangez des épinards avec de la ricotta, du parmesan, de la farine, des œufs et des épices. Vous pouvez utiliser des épinards frais ou surgelés, ce qui est idéal pour la cuisine hivernale. Veillez cependant à bien essorer les épinards décongelés pour éviter que les gnocchis ne se défassent. Formez des boulettes de pâte, enrobez-les généreusement de farine et faites-les cuire. Mélangez les gnocchis cuits avec une sauce marinara italienne à base de tomates, d'herbes et d'oignons, parsemez de parmesan râpé et servez en plat principal.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 paquet de 300 g d'épinards hachés surgelés, décongelés et égouttés.
- 1,5 tasse de ricotta au lait entier
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 6 cuillères à soupe de farine + un peu plus pour le travail
- 2 gros œufs
- Une pincée de noix de muscade moulue
- 2 tasses de sauce marinara préparée
- 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre, coupé en morceaux
- Pain sans croûte, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande casserole à fond épais, versez de l'eau salée et portez à ébullition. Placez les épinards dans un grand saladier et effilochez-les à la main. Ajoutez la ricotta, 175 g de parmesan, la farine, les œufs, 3/4 de cuillère à café de sel, 1/4 de cuillère à café de poivre et la noix de muscade. Mélangez à la fourchette jusqu'à obtenir une pâte légèrement collante.
- Saupoudrez légèrement de farine une assiette et étalez-la. Prélevez une cuillère à soupe du mélange épinards-ricotta et, avec les mains farinées, formez-en environ 24 boulettes. Roulez délicatement les boulettes dans la farine.
- Dans une grande poêle, porter à frémissement à feu moyen. sauce marinara porter à ébullition. Incorporer le beurre.
- Pendant ce temps, plongez délicatement les boulettes dans l'eau bouillante et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface et soient fermes, environ 5 minutes. Retirez-les à l'aide d'une écumoire, égouttez-les et transférez-les dans la sauce. Mélangez délicatement pour bien les enrober, puis répartissez-les dans les assiettes et parsemez du reste de parmesan (1/4 tasse). Servez avec pain.
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