Épaule d'agneau cuite aux herbes
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Complexité: facilement
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Recette d'épaule d'agneau rôtie aux herbes.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- Un bouquet de persil frais
- Un bouquet d'estragon frais
- Un bouquet d'aneth ou de menthe fraîche
- 125 g de pignons de pin
- Épaule d'agneau désossée (environ 2,3 kg)
- huile d'olive
- sel et poivre noir moulu
Nous recommandons
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 220 °C. Hachez les herbes et la moitié des noix. Mélangez les herbes et les noix et répartissez-les sur l'agneau. Roulez le tout et ficelez.
- Déposez les ingrédients dans un plat à four, arrosez-les d'huile et poivrez. Versez 150 ml d'eau au fond du plat et enfournez pendant 1 heure, en arrosant les ingrédients avec leur jus toutes les 15 minutes. Baissez la température du four à 190 °C.
- Saupoudrez l'agneau de sel, de poivre et de noix entières. Poursuivez la cuisson au four pendant 15 à 20 minutes (jusqu'à ce qu'il soit bien cuit). Laissez reposer 5 à 10 minutes, puis retirez la ficelle et tranchez.
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