Frites thaïlandaises

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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Cette entrée utilise des patates douces, vendues en tranches et prêtes à frire. Faites-les cuire au four ou à la poêle selon les instructions sur l'emballage, puis nappez-les d'une délicieuse sauce thaïlandaise. Sa saveur exotique se marie parfaitement avec la douceur des patates douces croustillantes. Pour préparer la sauce, tous les ingrédients — sauce de poisson, sauce chili, jus et zeste de citron vert, et sucre roux — sont mélangés à la graisse de bacon rendue lors de la friture. Les frites sont servies sur un grand plat, arrosées de sauce thaïlandaise et garnies de bacon croustillant et d'oignons frits. Une délicieuse entrée pour un grand groupe.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1 paquet (450-550 g) de patates douces surgelées pour friture
3 tranches de bacon, hachées
2 cuillères à soupe de sucre brun foncé
1 cuillère à soupe de sauce de poisson
2 cuillères à café de sauce piquante asiatique (comme la Sriracha)
1,5 cuillère à soupe de cornichons au citron vert
0,5 c. à thé de zeste de citron vert râpé
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
Oignons ou échalotes frits, pour servir

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : patate douce, sauce de poisson, sauce piquante, jus de citron vert, lard

Cuisiner le plat selon la recette :

Cuire les patates douces au four selon les instructions sur l'emballage.
Pendant ce temps, faites revenir le bacon dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 8 minutes, puis égouttez-le sur du papier absorbant à l'aide d'une écumoire. Retirez la poêle du feu et incorporez le sucre roux, la sauce de poisson, la sauce chili, le jus et le zeste de citron vert. Remuez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.