Côtelettes de longe d'agneau naturelles
Votes : 1
Temps: 1 heure 25 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Le filet d'agneau est une viande juteuse et tendre, coupée en petits steaks hachés, qui ne nécessite pas une longue marinade. Ces steaks cuits en quelques minutes. Laissez-les mariner environ une heure dans un mélange de jus de citron, d'huile d'olive, d'ail et d'origan (frais ou séché, selon ce que vous avez sous la main) pour imprégner la viande d'une saveur citronnée rafraîchissante. La cuisson au gril est idéale, mais vous pouvez aussi utiliser le gril de votre four. La viande est alors très savoureuse et appétissante. Servez-la avec des quartiers de citron.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 8 côtelettes de longe d'agneau naturel (110 g chacune), dégraissées.
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Zeste d'un citron (environ 0,5 c. à thé)
- Jus d'1 citron (environ 2 cuillères à soupe)
- 2 cuillères à soupe de feuilles d'origan frais finement hachées ou 2 cuillères à café d'origan séché
- 2 cuillères à soupe d'ail écrasé
- 0,5 c. à thé de sel
- 1/4 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un petit bol, mélangez les 7 premiers ingrédients. Placez les côtelettes d'agneau dans un sac de congélation à fermeture hermétique et versez la marinade dessus. Remuez les côtelettes dans le sac pour bien les enrober. Laissez mariner pendant 1 heure.
- Faites griller ou rôtir les galettes pendant 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson à point.
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