Côtelettes de porc nature marinées à la pâte de piment dans une poêle
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 424, matières grasses totales 19,5 G., graisses saturées 5.5 G., protéines 49 G., glucides 13 G., fibre 5 G., cholestérol 145 mg, sodium 1015 mg, sucre 4 G.
Calories 424, matières grasses totales 19,5 G., graisses saturées 5.5 G., protéines 49 G., glucides 13 G., fibre 5 G., cholestérol 145 mg, sodium 1015 mg, sucre 4 G.
De fines escalopes de porc sont frottées de pâte de piment et poêlées avec de fines rondelles d'oignon jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Nul besoin de marinade. La cuisson ne prend que 4 minutes de chaque côté, pour un résultat juteux et savoureux, imprégné de la saveur relevée du piment. Un accompagnement idéal pour le riz. Rapide et délicieux, parfait pour un dîner en semaine.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 8 fines escalopes naturelles sans arêtes (environ 1 kg au total), parées
- 2 gros oignons
- 1/3 tasse de poudre de chili du Nouveau-Mexique
- 0,5 c. à thé d'origan séché
- 0,5 cuillère à café de cumin moulu
- 1/4 c. à thé de clous de girofle moulus
- 2 gousses d'ail écrasées
- Huile végétale, pour la friture
- Riz espagnol, pour servir (facultatif)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Hachez grossièrement la moitié d'un oignon et placez-le dans un blender avec le piment en poudre, 1,5 cuillère à café de sel, l'origan, le cumin, les clous de girofle et l'ail. Mixez en ajoutant environ 80 ml d'eau pour obtenir une pâte épaisse.
- Coupez l'oignon et demie restant en fines rondelles et placez-les dans un bol avec la pâte de piment et le porc ; remuez pour bien enrober.
- Huilez légèrement une grande poêle en fonte ou une poêle à griller et faites-la chauffer à feu vif. Déposez 4 côtelettes de porc dans la poêle et entourez-les de la moitié des oignons. Faites cuire jusqu'à ce que le porc commence à dorer et soit bien cuit à cœur, environ 4 minutes de chaque côté.
- Répétez l'opération avec le reste des côtelettes de porc et des oignons. Servez avec du riz.
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