Côtelettes de porc nature accompagnées de bananes plantains cubaines frites
Votes : 1
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 500, matières grasses totales 24 G., graisses saturées 6 G., protéines 31 G., glucides 43 G., fibre 5 G., cholestérol 94 mg, sodium 611 mg, sucre 19 G.
Calories 500, matières grasses totales 24 G., graisses saturées 6 G., protéines 31 G., glucides 43 G., fibre 5 G., cholestérol 94 mg, sodium 611 mg, sucre 19 G.
Ce plat regorge de saveurs caribéennes éclatantes, avec notamment du citron vert, du cumin, de l'origan, de l'ail, de la sauce piquante et des bananes plantains sucrées en garniture. Frottez des côtes de porc avec os (longe) avec le mélange d'épices et faites-les revenir quelques minutes à la poêle. Servez-les avec des bananes plantains sucrées frites avec des oignons et des poivrons.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 0,7 kg de bananes plantains sucrées (jaunes à taches noires), pelées, coupées en quartiers dans le sens de la longueur puis en morceaux.
- 1 gros poivron rouge, épépiné et haché
- 1 oignon rouge, haché
- 4 gousses d'ail, finement hachées
- Zeste de citron vert râpé + quartiers pour servir
- 1 cuillère à soupe d'origan frais haché
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 4 côtes de porc naturelles avec os (2-2,5 cm d'épaisseur ; environ 0,8 kg)
- Sauce piquante, pour servir
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Recettes avec des ingrédients similaires : plantain, poivron doux, oignon rouge, ail, citron vert, origan, cumin, filet de porc, sauce piquante
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande poêle antiadhésive, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez les bananes plantains, le poivron, l'oignon rouge, 1 cuillère à soupe de sel et du poivre noir fraîchement moulu. Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 15 minutes. Ajoutez la moitié de l'ail et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 1 minute ; salez et poivrez à votre goût.
- Pendant ce temps, mélangez l'ail restant, le zeste de citron vert, l'origan et le cumin dans un petit bol. Frottez les côtelettes de porc des deux côtés avec ce mélange et assaisonnez de sel et de poivre noir.
- Dans une autre grande poêle antiadhésive, faites chauffer le reste d'huile d'olive (1 cuillère à soupe) à feu moyen-vif. Ajoutez le porc et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et doré, 3 à 4 minutes de chaque côté.
- Répartissez le porc et les bananes plantains dans les assiettes. Servez avec des quartiers de citron vert et de la sauce piquante.
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