Temps: 40 min.
Complexité: moyenne
Portions : 8

De grosses escalopes de veau avec os peuvent être grillées pour une version originale, farcies de tranches de fontina et de fines tranches de prosciutto italien. Pour ce faire, pratiquez des incisions dans la viande et garnissez-les. Cela apporte saveur et moelleux. Faites griller les escalopes jusqu'à ce que le fromage soit fondu, puis badigeonnez-les de sauce pour steak quelques minutes avant la fin de la cuisson. Ce plat est original, délicieux et festif.

Ingrédients:

• 8 escalopes de veau épaisses avec os, bien parées
• 8 tranches épaisses de fromage fontina italien
• 8 fines tranches de jambon de Parme
• Poivre à l'ail
• Sel
• Sauce pour steak du commerce

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

veau, fromage Fontina, prosciutto, sauce à steak

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffer le gril à feu vif.
Étape 2
• Incisez les escalopes de veau en leur détachant une tranche épaisse de fontina et une fine tranche de prosciutto. Maintenez-les fermées avec un cure-dent. Assaisonnez les escalopes d'ail, de poivre et de sel. Placez-les sur un gril préchauffé et faites-les cuire 3 à 4 minutes, en les retournant d'un quart de tour pour obtenir de belles marques de grillade. Retournez-les ensuite et faites cuire l'autre côté de la même manière.
Étape 3
• Déplacez les galettes de la zone de cuisson directe vers la partie moins chaude du gril. Badigeonnez-les de sauce à steak et refermez le couvercle. Après environ 5 minutes, retournez-les et badigeonnez l'autre côté de sauce. Refermez le couvercle et laissez cuire 4 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que la température à cœur atteigne 60 °C (140 °F). Laissez reposer la viande 3 à 5 minutes dans un endroit chaud. Servez immédiatement.

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