galettes de hamburger grillées
Votes : 6
Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Un steak haché préparé selon cette recette est parfait pour n'importe quel hamburger : il suffit de le placer dans un pain et de l'agrémenter de sauces, de légumes, de fromages et d'autres garnitures de votre choix. Le morceau idéal pour un hamburger est le paleron. Ce morceau économique regorge de saveur de bœuf. Seuls le sel et le poivre noir sont nécessaires. Formez une petite cavité au centre de chaque steak haché avec votre doigt. Cette cavité se soulèvera à la cuisson, empêchant ainsi le steak de gonfler. La cuisson au gril confère à la viande une délicieuse saveur fumée qui surpasse toutes les épices.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 0,7 kg d'épaule de bœuf hachée
- Huile végétale pour graisser le gril
- 4 pains à hamburger moelleux ou des petits pains au sésame
- Garnitures variées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le gril à feu moyen-vif. Formez 4 boulettes de bœuf haché de 170 g chacune. Aplatissez-les délicatement pour former des galettes de 11 cm de diamètre et d'environ 2 cm d'épaisseur. Creusez un petit trou de 1 cm de profondeur au centre de chaque galette avec votre pouce (cela empêchera les galettes de gonfler à la cuisson). Salez et poivrez les deux côtés.
- Huilez légèrement la grille du barbecue, puis déposez-y les galettes, côté creux vers le haut, et faites-les cuire jusqu'à ce que des marques croustillantes apparaissent sur le dessous, environ 5 minutes. Retournez-les et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que des marques croustillantes apparaissent de l'autre côté, environ 3 minutes de plus pour une cuisson à point.
- Déposez les galettes sur une assiette et laissez-les reposer 5 minutes afin que le jus se répartisse uniformément. Servez-les ensuite dans des petits pains avec les garnitures de votre choix.
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