Gyros avec pain de viande sur pain plat
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Gyros avec pain de viande sur pain plat - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 900 g d'agneau jeune haché
- 8 pains pita
- 1 paquet de frites gaufrées surgelées
- 1 paquet (300 g) d'épinards surgelés
- 2 cuillères à soupe d'assaisonnement pour grillades (une bonne poignée)
- 2,5 c. à thé de cumin moulu (portions)
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili (une poignée)
- 1 cuillère à soupe de coriandre (une poignée)
- 1 cuillère à café d'origan séché (1/3 de poignée)
- 2 à 3 pincées de cannelle moulue
- 1 tasse de fromage feta émietté
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 tasse de yaourt nature
- 1 petite gousse d'ail râpée
- 1/4 de concombre, pelé et râpé, plus 1/2 concombre, finement tranché
- Jus d'un citron
- 2 tomates mûres, finement tranchées
- Rondelles de piment fort, tranches de piment banane pour garnir les sandwichs
Sauce :
- 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine de blé
- 2 cuillères à café de sauce Worcestershire
- 2 tasses de bouillon de poulet
- sel et poivre noir moulu
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 220°C. Disposez les frites sur une plaque de cuisson.
Mettez la viande hachée dans un bol. Ajoutez les épices pour grillades, 2 cuillères à café de cumin, du piment en poudre, de la coriandre, de l'origan, de la cannelle et de la feta émiettée. Décongelez les épinards au micro-ondes. Enveloppez-les dans un torchon propre et essorez-les, puis ajoutez-les à la viande.
Mélangez la viande hachée et façonnez-la en un rouleau de 8 cm de long sur une plaque de cuisson. Badigeonnez d'huile d'olive. Placez les frites et le pain de viande au four et faites cuire pendant 20 minutes. Une fois la cuisson terminée, tranchez l'agneau en fines lamelles de 0,5 cm d'épaisseur. - Mélangez le yaourt, la gousse d'ail râpée, le concombre, le jus de citron et 1/2 cuillère à café de cumin. Hachez les tomates, égouttez la saumure du piment et hachez-les.
- Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Incorporez la farine et laissez cuire 1 minute. Ajoutez la sauce Worcestershire et le bouillon. Assaisonnez la sauce de sel et de poivre et laissez mijoter 5 minutes.
- Ramollissez les pitas sur une flamme nue d'un brûleur à gaz ou sous le gril du four.
Tartinez les pitas de yaourt, puis garnissez-les de deux tranches de pain de viande, de tomates, de concombres et de piments forts. Servez deux pitas par personne, accompagnées de frites et de sauce dans un bol séparé.
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