Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8

Ce pain de viande est préparé avec le même mélange que celui utilisé par les Italiens pour leurs boulettes : bœuf, porc et veau hachés, assaisonnés de parmesan et de persil. Il est nappé d'une sauce ketchup-balsamique qui, à la cuisson, forme une croûte délicieusement caramélisée. Tranchez le pain de viande et préparez de savoureux sandwichs à l'italienne.

Ingrédients:

• 900 g d'un mélange de bœuf haché, de porc et de veau
• 3 tranches de pain blanc rassis, de 2,5 cm d'épaisseur.
• Du lait pour tremper le pain
• 2 œufs
• Une ou deux poignées de parmesan râpé
• 0,5 tasse de feuilles de persil frais hachées
• 1/4 tasse d'oignon râpé
• 3 à 4 gousses d'ail, râpées ou finement hachées
• Huile d'olive en spray
• 1 tasse de ketchup
• 2 cuillères à soupe de réduction balsamique du commerce (ou mélanger 1/4 de tasse de vinaigre et 1 cuillère à soupe de cassonade dans une petite casserole et réduire à environ 2 cuillères à soupe)
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
• Bouillon de poulet à réchauffer
• Pain blanc à croûte pour servir
• Garnitures : feuilles de laitue, tomate, oignon rouge, mozzarella fraîche finement tranchée et feuilles de basilic frais déchirées.

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

Le bœuf haché, porc haché, veau haché, pain blanc, lait, œufs, parmesan, persil, oignons, ail, ketchup, vinaigre balsamique, sauce Worcestershire, bouillon, laitue à feuilles, tomates, oignon rouge, fromage mozzarella, basilic

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffez le four à 190 °C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Étape 2
• Placez la viande hachée dans un bol, salez et poivrez. Retirez la croûte du pain et mettez-la dans un petit bol, couvrez de lait et laissez tremper jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Essorez le pain et émiettez-le, puis ajoutez-le à la viande. Ajoutez ensuite les œufs, le fromage, le persil, l'oignon râpé et l'ail, et mélangez bien. Formez un rouleau d'environ 10 cm d'épaisseur et déposez-le sur une plaque de cuisson. Arrosez d'un filet d'huile d'olive.
Étape 3
• Mélangez le ketchup avec le vinaigre balsamique et la sauce Worcestershire. Salez. Étalez environ 80 ml (1/3 de tasse) de ce mélange sur le pain de viande. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 1 heure.
Étape 4
• Pour réchauffer le pain de viande, coupez-le en tranches de 4 cm d'épaisseur et placez-les dans une casserole avec du bouillon de poulet chaud. Servez le pain de viande chaud ou froid sur une tranche de pain épaisse, garni du reste de sauce ketchup, de laitue, de tomates, d'oignons, de mozzarella et de basilic.

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