Poivrons farcis au ragoût italien

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Recette de poivrons farcis à la sauce ragoût italienne

Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 539, matières grasses totales 24 G., graisses saturées 8 G., protéines 23 G., glucides 60 G., fibre 8 G., cholestérol 67 mg, sodium 1098 mg, sucre 0 G.

Ces poivrons farcis, généreux et juteux, peuvent être servis en plat principal, deux moitiés par personne. Ils sont aussi beaux que bons. Pour les préparer, utilisez des poivrons rouges et jaunes vifs, précuits au micro-ondes. Garnissez les moitiés de poivron ramollies d'un ragoût rapide de viande et de légumes, de couscous, de raisins secs et de fromage râpé, puis enfournez pour que les saveurs se mélangent, que la farce soit bien chaude et que le couscous cuise à la vapeur.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

poivrons farcis

4 poivrons doux (rouges, jaunes ou un mélange), coupés en deux dans le sens de la longueur, épépinés
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Environ 3 tasses de ragù de la recette des Fettuccine au ragù rapide (voir ci-dessous).
0,5 tasse de couscous
3/4 tasse de raisins secs dorés
3/4 tasse de fromage Asiago ou Fontina râpé
4 cuillères à café de vinaigre de vin rouge
0,5 tasse de persil frais haché
2 cuillères à soupe de concentré de tomates

Fettuccine avec ragoût rapide

450 g de veau ou de dinde hachée
Un demi-oignon
1 branche de céleri, coupée en 4 morceaux
1 petite carotte, coupée en 4 morceaux
1 gousse d'ail
0,5 c. à thé de romarin frais haché
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 boîte (800 g) de tomates concassées en conserve
0,5 tasse de lait entier
340 g de pâtes fettuccine
Parmesan fraîchement râpé, pour saupoudrer

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : dinde hachée, veau haché, poivron doux, grain de couscous, fromage Asiago, fromage Fontina, céleri, carotte, purée de tomates, raisin, vinaigre de vin, romarin

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le four à 230°C.
Dans un grand bol allant au micro-ondes, mélangez les moitiés de poivron avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 1/2 cuillère à café de sel. Couvrez et faites cuire au micro-ondes. Faites cuire jusqu'à ce que les poivrons soient tendres, pendant 10 à 12 minutes.

Pendant ce temps, dans un bol, mélangez le ragoût, le couscous, les raisins secs, 1/2 tasse de fromage, 3 cuillères à café de vinaigre, le persil et 1/4 de cuillère à café de sel.
Dans le fond d'un grand plat à four, mélangez le reste d'huile d'olive (1 cuillère à soupe) avec 1 cuillère à café de vinaigre, la purée de tomates et 180 ml d'eau (3/4 de tasse). Disposez délicatement les poivrons, face coupée vers le haut, dans le plat et répartissez la sauce ragù à l'intérieur. Parsemez du reste de fromage (1/4 de tasse).
Couvrir le plat de papier aluminium et cuire au four jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et la farce bien chaude, environ 20 minutes. Transférer les poivrons farcis dans des assiettes de service et arroser-les du jus de cuisson.

Fettuccine avec ragoût rapide

Hachez finement l'oignon, le céleri, la carotte, l'ail et le romarin au robot culinaire.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajoutez les légumes hachés et faites-les revenir en remuant jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés, environ 3 à 5 minutes. Ajoutez le bœuf haché, 1 cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre noir et faites cuire en émiettant le bœuf avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'il soit bien coloré, environ 3 minutes. Ajoutez les tomates, le lait, 250 ml d'eau et ½ cuillère à café de sel. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 20 minutes.

Pendant ce temps, portez une grande casserole d'eau salée à ébullition et faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Égouttez-les, puis mélangez-les avec la moitié de la sauce ragù (environ 750 ml). Parsemez de parmesan râpé. Réservez le reste de la sauce ragù pour les poivrons farcis.