Poivrons farcis au chili con carne
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Temps: 1 heure 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 1172, matières grasses totales 69 G., graisses saturées 23 G., protéines 59 G., glucides 80 G., fibre 18 G., cholestérol 192 mg, sodium 2004 mg, sucre 11 G.
Calories 1172, matières grasses totales 69 G., graisses saturées 23 G., protéines 59 G., glucides 80 G., fibre 18 G., cholestérol 192 mg, sodium 2004 mg, sucre 11 G.
Préparez ces poivrons farcis de chili con carne tex-mex, un ragoût de bœuf et de haricots dans une sauce tomate-piment. Pour un repas plus consistant, accompagnez-les de couscous ou de riz vapeur, et pour une délicieuse croûte, parsemez-les de cheddar fondu et croustillant.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 poivrons doux moyens, de préférence rouges, coupés en deux, épépinés et débarrassés de leurs membranes.
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale
- 450 g de bœuf haché
- 4 oignons moyens, finement hachés
- 6 grosses gousses d'ail, hachées
- 2 cuillères à soupe poudre de chili
- 0,5 cuillère à café de cumin moulu
- 1 boîte (800 g) de tomates pelées en conserve, légèrement concassées
- 1 boîte (425 g) de haricots noirs en conserve
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 1 tasse et 1/4 de couscous cuit
- 3/4 tasse de cheddar jaune fort râpé
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 200°C.
- Disposez les moitiés de poivron, face coupée vers le haut, sur une plaque de cuisson antiadhésive ou recouverte de papier sulfurisé. Salez et poivrez l'intérieur, puis arrosez de 2 cuillères à soupe d'huile. Enfournez au centre du four et faites rôtir jusqu'à ce que les poivrons soient légèrement tendres, environ 12 à 15 minutes. Retirez du four.
- Pendant ce temps, faites chauffer le reste d'huile végétale dans une grande casserole à fond épais à feu moyen. Lorsqu'elle commence à fumer légèrement, ajoutez le bœuf haché en une fine couche et salez et poivrez. Faites cuire en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur, environ 5 à 8 minutes. Transférez la viande dans un saladier à l'aide d'une écumoire. Dans la casserole, mélangez l'oignon, l'ail, le piment moulu et le cumin. Salez.
- Faites revenir 5 à 8 minutes en remuant. Ajoutez les tomates et laissez mijoter à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et que le chili épaississe, environ 12 à 15 minutes. Remettez la viande dans la casserole avec les haricots et le vinaigre de cidre. Retirez du feu.
- Remplissez chaque poivron à moitié de couscous. Répartissez le chili uniformément sur les poivrons, en le déposant sur le couscous. Parsemez de fromage et remettez la plaque au four. Faites cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu, environ 20 à 25 minutes.
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