Poivrons farcis aux boulettes de viande hachée et au riz
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Temps: 1 heure 35 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Ces poivrons farcis sont garnis de boulettes de viande émiettées. S'il vous en reste, par exemple après les fêtes, c'est l'occasion de leur donner une seconde vie. On utilise des tomates fraîches pour préparer une sauce dans laquelle on fait mijoter un mélange de riz long grain et d'orzo (des pâtes ressemblant au riz). Ce mélange est ensuite incorporé aux boulettes de viande émiettées et au parmesan râpé. On remplit les demi-poivrons avec cette farce, on saupoudre de parmesan et on enfourne jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Vous pouvez préparer les poivrons à l'avance, les conserver au réfrigérateur et les cuire juste avant de servir.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 gros poivrons doux (de n'importe quelle couleur)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge + un filet supplémentaire pour arroser
- 6 tomates prunes ou petites tomates sur la vigne
- 4 gousses d'ail
- 1 piment rouge frais
- 1 oignon rouge ou doux
- 2 cuillères à soupe de thym frais finement haché
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 0,5 tasse de pâtes orzo
- 1 tasse de riz blanc à grains longs
- 2 tasses de bouillon de poulet
- 20 - 24 petits boulettes de viandes'est effondré
- 1,5 à 2 cuillères à soupe de parmesan râpé ou en copeaux
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 200°C.
Coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines. Salez, poivrez et arrosez d'huile d'olive. Disposez les poivrons, face coupée vers le bas, dans une grande cocotte. Incisez chaque poivron en croix et enfournez pendant 20 minutes. Laissez tiédir. - Pendant ce temps, râpez grossièrement les tomates dans un bol, en retirant la peau. Vous devriez obtenir environ 500 ml de purée de tomates. Râpez l'ail, le piment et l'oignon dans le même bol. Salez et poivrez. Ajoutez un filet d'huile d'olive et du thym.
- Dans une casserole moyenne, faites chauffer le beurre et une cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les pâtes orzo et faites-les dorer. Incorporez la moitié de la sauce tomate et le riz, puis remuez pendant une à deux minutes. Versez le bouillon et portez à ébullition. Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre, environ 17 à 18 minutes.
- Mélangez le riz, les boulettes de viande émiettées et 175 g de parmesan. Répartissez la farce sur les poivrons et nappez du reste de sauce tomate, du reste de parmesan et d'huile d'olive. Faites cuire au four jusqu'à ce que les poivrons soient bien chauds et dorés, environ 45 minutes.
Note
Les poivrons farcis peuvent être couverts et conservés au réfrigérateur si vous les préparez à l'avance. Laissez-les revenir à température ambiante avant de les cuire..
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