Chili con carne aux haricots et au maïs
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Temps: 1 heure 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Le chili con carne, ou simplement chili, est un plat mexicain dont le nom signifie « chili à la viande ». Bien que les ingrédients principaux soient les piments et la viande, les Mexicains y ajoutent également du maïs, des haricots, des tomates, des poivrons et d'autres légumes. Pour adoucir le piquant, on peut le servir avec de la crème fraîche. Le chili peut se déguster en plat principal ou en entrée, enroulé dans une tortilla.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 900 g de bœuf haché
- 3 boîtes de haricots rouges (400 g chacune), égoutter et rincer.
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon moyen, coupé en dés
- 1 petit poivron vert doux, épépiné et coupé en dés
- 2 grosses gousses d'ail, finement hachées
- 1/4 tasse poudre de chili et un peu plus pour goûter
- 2 cuillères à café d'origan séché
- 1,5 cuillère à café de cumin moulu
- 800 g de tomates coupées en dés
- 450 g de sauce tomate
- 300 g de grains de maïs congelés
- Cheddar râpé, crème fraîche pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-vif. Faites dorer le bœuf haché pendant 7 à 8 minutes, en l'aérant à la fourchette. Assaisonnez-le avec 1/2 cuillère à café de sel et de poivre. À l'aide d'une écumoire, transférez-le sur une assiette recouverte de papier absorbant.
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une casserole. Ajoutez l'oignon, le poivron vert et l'ail et faites-les revenir 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez ensuite le piment en poudre, l'origan et le cumin. Faites revenir encore 1 minute.
- Remettez la viande hachée dans la poêle. Ajoutez les haricots, les tomates, sauce tomateAjoutez du maïs, 375 ml d'eau et 2 cuillères à café de sel. Laissez mijoter 30 à 45 minutes. Goûtez et ajoutez du piment en poudre si nécessaire.
- Répartissez le chili dans les assiettes, garnissez d'une cuillerée de crème aigre et saupoudrez de fromage râpé.
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