Le meilleur chili con carne aux haricots moulus

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Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 421, matières grasses totales 18 G., graisses saturées 3 G., protéines 28 G., glucides 40 G., fibre 12 G., cholestérol 49 mg, sodium 1101 mg, sucre 8 G.

Il existe des milliers de recettes de chili con carne, mais celle-ci est la version classique par excellence. Elle est préparée avec du bœuf haché, des haricots en conserve et un mélange parfait d'épices. La texture du bœuf haché, légèrement granuleux, lui donne son goût si particulier. Demandez à votre boucher de la préparer ainsi. Vous pouvez napper vos hot-dogs et hamburgers de cette sauce à la viande, la servir comme trempette, ou la déguster telle quelle. Vous avez probablement déjà la plupart des ingrédients dans vos placards. Agrémentez votre chili con carne de garnitures variées et servez-le avec une généreuse portion de chips tortillas.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1/4 tasse d'huile végétale
450 g de bœuf haché, de préférence grossièrement haché.
1 gros oignon, coupé en dés
1 piment jalapeño, épépiné et coupé en dés (facultatif)
4 gousses d'ail écrasées
2 cuillères à soupe poudre de chili
1 cuillère à soupe de cumin moulu
1 cuillère à soupe de paprika
1/4 c. à thé de poivre de Cayenne
2 cuillères à café de concentré de tomates
1,5 tasse de bouillon de bœuf légèrement salé
1 boîte (800 g) de tomates entières pelées en conserve dans leur jus, écrasées
2 boîtes de 425 g de haricots rouges, jeter le liquide
Crème sure, cheddar râpé et oignons verts hachés pour servir
Chips tortillas pour servir

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : Le bœuf haché, assaisonnement au piment, cumin, paprika, pâte de tomates, haricots rouges, Crème fraîche, chips tortilla

Cuisiner le plat selon la recette :

Dans une cocotte ou une grande casserole, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile à feu moyen-vif. Ajoutez le bœuf haché et faites-le revenir en l'émiettant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 4 minutes. Transférez-le dans une assiette à l'aide d'une écumoire. Baissez le feu à moyen et ajoutez les 2 cuillères à soupe d'huile restantes. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré, environ 10 minutes. Ajoutez le piment jalapeño et faites-le revenir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes. Ajoutez l'ail et faites-le revenir, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes. Ajoutez le chili en poudre, le cumin, le paprika, le poivre de Cayenne, 1/2 cuillère à café de sel et la purée de tomates. Faites cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le tout soit parfumé, environ 1 minute.
Ajoutez le bouillon de bœuf et la purée de tomates et portez à ébullition à feu vif. Ajoutez le bœuf et son jus, puis baissez le feu à doux. Laissez mijoter le chili à couvert jusqu'à ce que le bœuf soit tendre et que la sauce ait légèrement épaissi, environ 30 minutes. Ajoutez les haricots et leur jus (en conserve) et laissez mijoter à découvert jusqu'à ce que les haricots soient tendres et que le chili ait épaissi, environ 30 minutes de plus. Assaisonnez de sel et de poivre.