Quesadilla au maïs et aux haricots noirs
Votes : 1
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 353, matières grasses totales 15 G., graisses saturées 6 G., protéines 15 G., glucides 39 G., fibre 6 G., cholestérol 25 mg, sodium 609 mg, sucre 3 G.
Calories 353, matières grasses totales 15 G., graisses saturées 6 G., protéines 15 G., glucides 39 G., fibre 6 G., cholestérol 25 mg, sodium 609 mg, sucre 3 G.
Les quesadillas sont une valeur sûre pour un délicieux et copieux dîner en semaine. Rapides et faciles à préparer, elles sont aussi une excellente excuse pour vider le frigo. Cette recette utilise des haricots noirs en conserve et des restes de maïs grillé pour la garniture.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- Une poignée de coriandre fraîche, finement hachée
- 8 tortillas de blé rondes, de 20 cm de diamètre.
- 220 g de fromage Monterey Jack râpé
- Pico de gallo, pour servir, facultatif
- 1/4 c. à thé de cumin
- 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon moyen, finement haché
- 1 gousse d'ail, finement hachée
- 1 boîte (425 g) de haricots noirs en conserve, rincés
- 1 tasse de grains de maïs cuits (provenant d'un gros épi)
- 3/4 c. à thé de sel
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : tortilla, Fromage Monterey Jack, haricots noirs, sauce pico de gallo, maïs, cumin
Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive de 140 cm. Ajoutez l'oignon et l'ail ; faites-les revenir 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajoutez les haricots et le maïs, en ajoutant 1 cuillère à soupe d'huile supplémentaire si la poêle semble sèche. Assaisonnez de sel, de cumin et de poivre noir, puis ajoutez la coriandre. Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que les haricots et le maïs soient bien chauds, environ 5 minutes.
- Chauffer une poêle en fonte (25 cm) à feu moyen.
- Pendant ce temps, disposez les tortillas sur une plaque de cuisson. Répartissez 1,5 cuillère à soupe de fromage sur la moitié de chaque tortilla. Déposez 2 cuillères à soupe du mélange haricots-maïs sur le fromage. Saupoudrez à nouveau de 1,5 cuillère à soupe de fromage. Repliez les tortillas en deux.
- Déposez 2 quesadillas dans la poêle. Faites-les cuire jusqu'à ce que le dessous soit doré et que le fromage commence à fondre, pendant 2 à 3 minutes.
- Retournez les quesadillas à l'aide d'une spatule et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de l'autre côté, environ 2 à 3 minutes. Faites cuire les quesadillas restantes de la même manière. Servez avec de la pico de gallo.
Note
On utilise généralement des restes de maïs grillé ou cuit au four pour la garniture, mais le maïs surgelé convient aussi parfaitement. Inutile de le décongeler : ajoutez simplement les grains de maïs à la poêle avec les haricots noirs et laissez-les réchauffer une ou deux minutes.
Catégories :
Collections de recettes
Recettes similaires
