Quesadilla au poulet et aux haricots
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Une quesadilla savoureuse garnie de blanc de poulet mijoté dans une sauce tomate épicée, recouverte de fromage Oaxaca et de haricots frits (un plat traditionnel mexicain à base de haricots trempés et frits). Servie avec du guacamole et de la salsa fraîche.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 tortillas de blé, de 25 cm de diamètre.
- 1 blanc de poulet désossé et sans peau (250 g)
- 1 boîte (430 g) de tomates cuites au four en conserve
- 2 cuillères à café de poudre de chili
- 1 gousse d'ail, pressée
- 2 tasses de fromage Oaxaca râpé
- 1 cuillère à soupe haricots frits
- 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre
- Guacamole, salsa, oignons verts hachés et crème sure pour servir
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Recettes avec des ingrédients similaires : tortilla, blancs de poulet, tomates, haricots cuits au four, fromage d'Oaxaca, sauce guacamole, sauce salsa, Crème fraîche
Cuisiner le plat selon la recette :
- Mélanger les tomates, assaisonnement au pimentDans une petite casserole, mettre l'ail, 2/3 de tasse d'eau et 1/2 cuillère à café de sel. Porter à ébullition à feu moyen, écraser les tomates à la cuillère et laisser mijoter 10 minutes.
Déposez le blanc de poulet dans la sauce et laissez mijoter à feu doux, en le retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit (8 à 9 minutes de chaque côté). Transférez le poulet dans une assiette, effilochez-le et remettez-le dans la sauce. Salez et poivrez. - Déposez une tortilla devant vous et répartissez-y uniformément 125 ml (1/2 tasse) de fromage Oaxaca. Ajoutez un quart du poulet effiloché et de la sauce tomate, ainsi qu'un quart des haricots. Repliez la tortilla en deux pour enfermer la garniture. Répétez l'opération avec les tortillas et les ingrédients restants.
- Faites fondre 30 g de beurre (1/2 cuillère à soupe) dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Faites cuire les quesadillas environ 3 minutes de chaque côté, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et que le fromage soit fondu. Déposez-les sur une grande planche à découper et répétez l'opération avec les quesadillas restantes.
- Coupez en triangles et servez avec du guacamole, de la salsa, des oignons verts et de la crème sure.
Recette Quesadillas au poulet.
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