Quesadilla au poulet et à la sauce

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Comment préparer une quesadilla au poulet avec sauce

Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 6

La quesadilla est un plat mexicain populaire composé d'une galette de pain garnie de fromage. Fromage et tortilla sont les deux ingrédients essentiels, auxquels on peut ajouter divers légumes et viandes selon ses envies. Par exemple, le poulet et les poivrons grillés se marient parfaitement avec le fromage dans une quesadilla. Préparez tous les ingrédients à l'avance : tranchez des blancs de poulet poêlés, râpez du fromage et faites griller des poivrons de différentes couleurs. Ensuite, faites revenir rapidement la quesadilla directement dans la poêle. Servez-la immédiatement, pendant que le fromage est encore chaud et fondant, avec une sauce pico de gallo. C'est délicieux, savoureux et copieux.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Quesadilla

12 grandes tortillas de blé
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2,5 tasses de fromage râpé
1 kg de filets de poulet sans peau
Pico de gallo, pour servir, voir la recette ci-dessous
2 cuillères à soupe assaisonnement pour tacos ou assaisonnement cajun
1 gros oignon, coupé en demi-rondelles
1 poivron vert, épépiné et coupé en lanières
1 poivron rouge, épépiné et coupé en lanières
1 poivron jaune, épépiné et coupé en lanières
12 cuillères à soupe (170 g) de beurre, pour la friture

Pico de Gallo

12 tomates prunes
3 oignons jaunes ou rouges
2 tasses de feuilles de coriandre fraîches
2-3 piments jalapeños
1 citron vert

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : tortilla, fromage, blancs de poulet, assaisonnement pour tacos, assaisonnement cajun, oignons, poivron doux, beurre, tomates prunes, coriandre, piment jalapeño, citron vert

Cuisiner le plat selon la recette :

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu vif. Assaisonnez le poulet avec du sel, du poivre et des épices à tacos. Déposez le poulet dans la poêle et faites-le cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ 4 minutes de chaque côté. Retirez les blancs de poulet de la poêle et coupez-les en cubes.
Ajoutez la cuillère à soupe d'huile d'olive restante dans la poêle et faites chauffer à feu vif. Ajoutez l'oignon et le poivron et faites cuire jusqu'à ce que les poivrons soient légèrement grillés, pendant 3 à 4 minutes.

Dans une poêle à feu moyen, faites fondre 75 g de beurre (0,5 cuillère à soupe) et déposez-y une tortilla. Garnissez ensuite la tortilla du dessous de fromage râpé, puis ajoutez le poulet et les poivrons grillés. Parsemez d'un peu plus de fromage râpé et recouvrez d'une autre tortilla.
Lorsque la tortilla est bien dorée en dessous, retournez délicatement la quesadilla et ajoutez 75 g (0,5 cuillère à soupe) de beurre dans la poêle. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que l'autre côté soit doré. Répétez l'opération avec les tortillas et les garnitures restantes.
Coupez chaque quesadilla en quartiers et servez-les avec du pico de gallo.
Pico de Gallo

Coupez finement en petits dés des quantités égales de tomates et d'oignons. Hachez grossièrement la coriandre.
Ensuite, coupez 1 ou 2 piments jalapeños en deux. Retirez les graines à l'aide d'une cuillère. (Si vous aimez les plats plus piquants, laissez un peu de membrane blanche.) Hachez finement les jalapeños ; la salsa doit avoir un léger goût de jalapeño sans être trop forte. Mélangez ensuite les quatre ingrédients dans un bol.
Coupez le citron vert en deux et pressez le jus d'une moitié dans un bol. Salez et mélangez. Goûtez le pico de gallo et rectifiez l'assaisonnement ou ajoutez du piment jalapeño si nécessaire.