Quesadilla à la dinde et sauce pesto
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Temps: 1 heure 25 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Les quesadillas, un plat traditionnel mexicain de restauration rapide, sont également populaires aux États-Unis, où elles rivalisent avec les sandwichs. Dans la cuisine américaine, les quesadillas sont généralement garnies à la mexicaine, mais si vous appréciez la cuisine du Sud-Ouest, aussi appelée Tex-Mex, vous pouvez mettre en valeur ce plat américain traditionnel et explorer d'autres horizons culinaires. Cette recette utilise de la dinde hachée frite épicée, de la mozzarella et du pesto vert comme garniture.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Quesadilla
- 12 tortillas de blé diamètre 25 cm.
- 900 g de saucisse de dinde hachée, voir la recette ci-dessous
- 700 g de mozzarella râpée
- 3/4 tasse poivrons rouges grillés
- 1 tasse de pesto au basilic, recette ci-dessous
saucisse de dinde hachée
- 2/3 tasse bouillon de poulet
- 60 g de chipotle (piment jalapeño rouge fumé) en sauce adobo
- 900 g de dinde hachée
- 1 cuillère à soupe de sauge moulue
- 1 cuillère à soupe d'origan séché
- 1 cuillère à soupe de cumin moulu
- 3 cuillères à soupe de sel
- 2 cuillères à soupe de poivre noir moulu
Pesto au basilic
- 1 tasse de feuilles de basilic frais
- 1/2 tasse d'huile d'olive
- 1/2 tasse de noix de pécan ou de pignons de pin
- 1/4 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe de sel
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Étalez les tortillas de farine sur le plan de travail. Six d'entre elles formeront la moitié supérieure du sandwich, et six la moitié inférieure. Répartissez uniformément la saucisse de dinde hachée sur les six tortillas inférieures. Parsemez de 115 g de mozzarella râpée. Coupez les poivrons grillés en lanières et superposez-en cinq ou six. Étalez ensuite une fine couche de pesto au basilic sur chacune des six tortillas restantes, qui constitueront la moitié supérieure, et pressez-les fermement sur la moitié inférieure de la quesadilla.
- Préchauffez le gril à feu moyen-vif. Déposez les quesadillas sur le gril et faites-les cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et marquées par le gril. L'intérieur doit être chaud et le fromage fondu. Une fois cuites, retirez les quesadillas du gril, coupez-les en 6 triangles et servez-les avec votre accompagnement préféré. sauce salsa.
Pesto au basilicMettez le basilic et l'huile d'olive dans un robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez ensuite les noix de pécan, le parmesan et le sel. Mixez à nouveau jusqu'à obtenir une consistance lisse, en ajoutant de l'huile d'olive au besoin. saucisse de dinde hachée
Mettez le bouillon de poulet, la sauce chipotle et la sauce adobo dans un blender et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse, environ 1 minute. Dans une grande poêle à feu moyen-vif, faites dorer la dinde hachée. Ajoutez ensuite la sauce chipotle mixée et laissez cuire 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la viande soit croustillante et bien cuite. Enfin, ajoutez la sauge, l'origan, le cumin, le sel et le poivre. Laissez refroidir la saucisse hachée avant de garnir les tortillas.
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