Courgettes farcies à la dinde

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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 2

Ces courgettes farcies sont préparées avec des restes de boulettes de viande aigres-douces (également appelées boulettes de viande dans une sauce tomate aigre-douce). La recette est également ci-dessous, mais si vous préférez ne pas faire de boulettes, vous pouvez les remplacer par de la dinde hachée dorée. La dinde cuite est mélangée avec des artichauts, de la crème fraîche, du parmesan râpé et des herbes. Les courgettes allongées sont garnies de cette préparation et recouvertes de chapelure, qui deviendra croustillante après la cuisson. Servez ces courgettes farcies avec de délicieuses pâtes orzo nappées de pesto.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Bateaux

2 grosses courgettes, coupées en deux dans le sens de la longueur
450 g de boulettes de dinde aigre-douces, coupées en dés ; voir la recette ci-dessous
1/3 tasse de crème sure, ordinaire ou allégée.
0,5 tasse de cœurs d'artichauts grossièrement hachés (à l'huile ou en saumure)
1/4 c. à soupe + 2 c. à soupe de parmesan râpé, divisé
1 cuillère à café d'origan séché
0,5 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre noir moulu
2 cuillères à soupe chapelure aux épices

Boulettes de dinde aigres-douces

1 kg de blanc de dinde haché
2 cuillères à café assaisonnements pour volaille
1 blanc d'œuf
2 boîtes de 425 g de sauce tomate
2 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
1 tasse de sauce chili
0,5 tasse de vinaigre de cidre
0,5 tasse de cassonade
2 cuillères à café de thym séché

Orzo au pesto

340 g de pâtes orzo
2 cuillères à soupe prêtes pesto au basilic

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : courgettes, Artichauts, pâtes orzo, sauce pesto, sauce chili, dinde hachée, assaisonnement pour volaille, thym, origan

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le four à 200°C.
À l'aide d'une cuillère à pastèque ou d'une cuillère ordinaire, retirez les graines du centre de chaque moitié de courgette pour former 4 longues barques.

Dans un saladier moyen, mélanger les boulettes de viande coupées en dés (ou la dinde hachée dorée), la crème fraîche, les cœurs d'artichauts, 60 ml de parmesan, l'origan, le sel et le poivre noir. Mélanger délicatement pour bien répartir les ingrédients. Verser la préparation dans les courgettes évidées. Parsemer de chapelure et du reste de parmesan.
Enfournez les barquettes pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et que la garniture soit bien chaude. Servez-les avec des pâtes orzo au pesto.

Orzo au pestoFaites cuire les pâtes orzo selon les instructions sur l'emballage. Mélangez-les avec le pesto et servez.
Boulettes de dinde aigres-douces

Dans un grand bol, mélanger la dinde hachée, l'ail et l'assaisonnement pour volaille (ou un assaisonnement sans sel à l'ail et aux fines herbes), le blanc d'œuf et 1/2 cuillère à café de sel et de poivre noir. Bien mélanger et former environ 32 boulettes. Déposer les boulettes au fond de la mijoteuse.
Dans un bol moyen, mélanger la sauce tomate, le bouillon, la sauce chili, le vinaigre, la cassonade et le thym. Verser ce mélange sur les boulettes de viande.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 6 à 8 heures ou à feu vif pendant 3 à 4 heures. Assaisonner de sel et de poivre selon votre goût.