Quesadillas aux crevettes et au pesto

Votes : 1

Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 2

La coriandre apporte une belle couleur verte à cette quesadilla, saupoudrée de poudre de piment ancho.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Quesadilla

4 grosses crevettes décortiquées
2 cuillères à soupe d'huile d'olive, plus 1 cuillère à soupe de
3 tortillas, de 15 cm chacune (ou de 20 cm chacune, coupées à la taille voulue)
1/4 cuillère à soupe de fromage Monterey Jack râpé
1/4 cuillère à soupe de cheddar blanc râpé
3 cuillères à soupe de pesto à la coriandre, recette ci-dessous
1 cuillère à café de poudre de piment ancho
2 cuillères à café de crème sure, ou selon votre goût

Pesto à la coriandre

2 tasses de feuilles de coriandre
2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe de graines de citrouille
2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
2 cuillères à café de sel
1 cuillère à café de poivre noir moulu
5 cuillères à soupe d'huile d'olive

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : tortilla, crevettes, sauce pesto, Fromage Monterey Jack, fromage cheddar, poivre ancho, graines de citrouille, jus de citron vert, coriandre, Crème fraîche

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le four à 230°C.
Assaisonnez les crevettes de sel et de poivre. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une petite poêle à feu moyen et faites-y revenir les crevettes 1 minute 30 de chaque côté. Réservez.

Déposez deux tortillas sur une plaque de cuisson non huilée, parsemez-les de la moitié du fromage (des deux types), puis ajoutez 1,5 cuillère à soupe de pesto. Salez et poivrez. Pliez les tortillas en deux et recouvrez-les de la tortilla restante. Badigeonnez d'1 cuillère à soupe d'huile et répartissez uniformément. poudre de piment anchoJusqu'à présent, la quesadilla peut être préparée jusqu'à un jour à l'avance et conservée au réfrigérateur.
Cuire au four pendant 8 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les tortillas soient légèrement croustillantes et que le fromage soit fondu.
Coupez en 4 morceaux et servez chaud avec des crevettes, de la sauce pesto et de la crème aigre.

Recette Quesadillas avec des crevettes, des saucisses et de la sauce guacamole.

Pesto à la coriandre

Placez la coriandre, l'ail, les graines de courge, le jus de citron vert, le sel et le poivre dans un robot culinaire. Une fois le mélange homogène, ajoutez lentement l'huile d'olive jusqu'à obtenir une sauce émulsionnée. Le pesto peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur, couvert, pendant 2 jours maximum. Laissez-le revenir à température ambiante pendant 1 heure avant de servir.
Sortie: 1 cuillère à soupe