poudre de piment ancho
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Cette poudre de chili faite maison ajoute une saveur fumée aux plats de chili et peut également être utilisée pour mariner le bœuf.
Temps: 10 min.
Un mélange d'épices à base de piment moulu, de cumin et de paprika.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 piments ancho (piments poblano séchés au goût fumé), épépinés et déchirés en morceaux
- 2 cuillères à soupe poudre de chili
- 2 cuillères à soupe de coriandre moulue
- 1 cuillère à soupe de cumin moulu
- 1 cuillère à soupe de paprika doux
- 1 cuillère à soupe d'origan séché
- 1 cuillère à soupe de poudre d'ail
- 1/4 c. à thé de cannelle moulue
- 1 cuillère à café de sucre
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une poêle sèche, faites griller les piments à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, en secouant la poêle pour éviter qu'ils ne brûlent.
- Placez le piment dans un robot culinaire et mixez par impulsions jusqu'à ce qu'il soit finement moulu. Ajoutez le reste des ingrédients et mixez à nouveau par impulsions jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Sortie: 1 cuillère à soupe
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