Poudre de piment Cascabel
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Poudre de piment Cascabel - Une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 piments ancho séchés, tiges coupées, graines retirées et tranchés
- 3 piments cascabel séchés, tiges coupées, graines retirées et tranchés
- 3 piments chile de arbol séchés, tiges coupées, graines retirées et tranchés
- 2 cuillères à soupe de graines de cumin entières
- 2 cuillères à soupe de poudre d'ail
- 1 cuillère à soupe d'origan séché
- 1 cuillère à café de paprika fumé
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Déposez tous les piments et le cumin dans une poêle en fonte de taille moyenne. Faites cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que le cumin dégage son arôme, environ 4 à 5 minutes. Réservez et laissez refroidir complètement.
- Une fois refroidis, placez le piment et le cumin dans un blender avec la poudre d'ail, l'origan et le paprika. Mixez jusqu'à obtenir une poudre fine.
Laissez la poudre reposer au moins une minute avant d'ouvrir le couvercle du mixeur. Conservez l'assaisonnement dans un récipient hermétique pendant 6 mois maximum.
Sortie: 3/4 tasse
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