Chili con carne au filet de bœuf
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Temps: 2 heures.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Chili con carne au filet de bœuf - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 900 g de filet de bœuf, coupé en dés
- 2 tasses de haricots noirs en conserve, rincés et égouttés
- 2 tasses de haricots rouges en conserve, rincés et égouttés
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 0,5 tasse de farine
- sel et poivre noir moulu
- 2 oignons, finement hachés
- 1 poivron vert, épépiné et finement haché
- 1 poivron rouge, épépiné et finement haché
- 2 piments jalapeños, épépinés et finement hachés
- 3 gousses d'ail hachées
- 2 cuillères à soupe poudre de chili
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 1 cuillère à café d'origan
- 1 bouteille de bière, 0,33
- 2 tasses de bouillon de bœuf
- 4 tasses de tomates hachées
- Garnircheddar râpé, oignon rouge, oignons verts, crème sure
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer l'huile dans une grande casserole à fond épais à feu moyen-vif. Dans un bol, mélangez la farine, le sel et le poivre. Enrobez les cubes de filet mignon de ce mélange en secouant pour enlever l'excédent.
Faites dorer la viande des deux côtés et réservez-la sur une assiette. Si nécessaire, ajoutez de l'huile dans la poêle et faites-y revenir l'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'il commence à ramollir. Incorporez les poivrons vert, rouge et jalapeño et laissez cuire 3 à 5 minutes. Ajoutez le chili en poudre, le cumin et l'origan. Remettez la viande dans la poêle et versez la bière dessus. Portez à frémissement, couvrez et baissez le feu.
Laissez mijoter 45 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. Ajoutez les tomates concassées et laissez reposer 20 minutes. Incorporez les haricots noirs et rouges et laissez mijoter 10 minutes. Servez le chili avec du cheddar, des oignons, des oignons verts et de la crème fraîche.
Chili du concours culinaire
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