Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Bavette de bœuf avec salade de roquette - une recette détaillée.

Ingrédients:

• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 300 g de ciabatta ou de pain blanc, coupé en cubes (environ 5 tasses)
• 1 gousse d'ail, finement hachée
• Gros sel et poivre fraîchement moulu
• 1/2 tasse de radis tranchés
• 2 tasses de tomates cerises, coupées en deux.
• 1/2 tasse de feuilles fraîches basilique, hacher
• 2 cuillères à soupe de câpres et 2 cuillères à soupe de saumure
• 500-600 g de bavette de bœuf
• 6 tasses de roquette jeune

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

pain ciabatta, pain blanc, ail, radis, tomates cerises, basilic, câpres, bœuf, roquette

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez les croûtons et faites-les dorer en les retournant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Ajoutez l'ail, 1/4 de cuillère à café de sel et de poivre, et poursuivez la cuisson 30 secondes en remuant. Transférez le tout dans un grand saladier et essuyez la poêle. Ajoutez les radis, les tomates et le basilic dans le saladier. câpres et de la saumure, mélanger.
Étape 2
• Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans la même poêle. Salez et poivrez le steak, déposez-le dans la poêle et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré, environ 5 minutes. Retournez-le et poursuivez la cuisson 3 à 5 minutes. Transférez le steak sur une planche à découper et laissez-le reposer 5 minutes.
Étape 3
• Ajoutez la roquette et les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes au saladier contenant les légumes, mélangez et assaisonnez de sel et de poivre. Tranchez finement le steak perpendiculairement aux fibres et disposez les tranches dans les assiettes. Servez avec la salade de roquette.

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