sauce pesto à la roquette
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Temps: 10 min.
Sauce pesto à la roquette - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 tasses de roquette fraîche
- 1 cuillère à soupe d'ail haché
- Sel et poivre fraîchement moulu
- 1 tasse d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de pignons de pin grillés, plus 1 cuillère à soupe de noix crues
- 1/8 cuillère à café de vitamine C (facultatif)
- 1/2 cuillère à soupe de parmesan fraîchement râpé
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préparez un grand bol d'eau glacée et portez-la à ébullition dans une grande casserole. Placez la roquette dans une grande passoire et plongez-la délicatement dans l'eau bouillante. Blanchissez-la immédiatement pendant environ 15 secondes.
Retirez la roquette, secouez-la pour enlever l'excédent d'eau, puis plongez-la dans un bol d'eau glacée et remuez à nouveau pour la refroidir le plus rapidement possible. Égouttez-la. - Pressez bien la roquette entre vos mains. Hachez-la grossièrement et placez-la dans un mixeur.
Ajoutez l'ail, le sel et le poivre selon votre goût, l'huile d'olive, deux cuillères à soupe de pignons de pin et la vitamine C, si vous en utilisez. Remuez pendant au moins 30 secondes. Cela permettra à la roquette de bien s'imprégner d'huile et de colorer uniformément. - Ajoutez le fromage et mélangez. Le pesto se conserve plusieurs jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Sortez la sauce pesto du réfrigérateur avant le dîner pour qu'elle soit à température ambiante. Parsemez-la du reste de pignons de pin (1 cuillère à soupe) avant de servir.
Sortie: 2 cuillères à soupe
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