Pesto au persil, aux amandes et au fromage Manchego
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Temps: 10 min.
Complexité: facilement
Quantité: 400 g.
Complexité: facilement
Quantité: 400 g.
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 261, matières grasses totales 26 G., graisses saturées 5 G., protéines 5 G., glucides 4 G., fibre 2 G., cholestérol 11 mg, sodium 157 mg, sucre 1 G.
Calories 261, matières grasses totales 26 G., graisses saturées 5 G., protéines 5 G., glucides 4 G., fibre 2 G., cholestérol 11 mg, sodium 157 mg, sucre 1 G.
Le fromage Manchego espagnol se marie à merveille avec cette variante de pesto aux amandes, au persil et à la marjolaine. Sa saveur, plus douce que celle du pesto traditionnel au basilic, n'en est pas moins riche et rafraîchissante. Elle accompagne parfaitement les pâtes, le poulet et le poisson. Vous pouvez aussi la tartiner sur des tranches de baguette et la servir en apéritif.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1/3 tasse d'amandes effilées légèrement grillées
- 3 tasses de persil frais légèrement tassé
- 1 cuillère à café d'ail haché
- 0,5 cuillère à café de zeste de citron
- 0,5 c. à café de marjolaine fraîche hachée
- 0,5 tasse de fromage Manchego, râpé à gros trous
- 0,5 tasse d'huile d'olive
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Mettez les amandes dans un robot culinaire et mixez par impulsions jusqu'à obtenir une poudre fine. Ajoutez le persil, l'ail, le zeste de citron, la marjolaine et 1/4 de cuillère à café de sel, puis mixez à nouveau par impulsions jusqu'à obtenir une poudre fine.
- Ajoutez le fromage Manchego et mixez par impulsions jusqu'à ce qu'il soit bien réparti. Tout en laissant le robot en marche, versez lentement l'huile d'olive et mixez par impulsions jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Transférez le pesto dans un bol.
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