Temps: 15 min.
Complexité: facilement
Portions : 8

Même sans fromage, vous pouvez préparer un pesto tout à fait correct, aussi savoureux que l'original. Le secret réside dans le bon dosage des ingrédients. Un mélange d'amandes fumées, de pistaches et de thé vert infusé apporte une saveur intense et délicieuse, généralement obtenue grâce au fromage. Mixez le pesto au robot culinaire jusqu'à obtenir une pâte lisse et servez-le immédiatement en sauce pour les pâtes ou sur des tartines. Vous pouvez congeler les restes dans un bac à glaçons pendant un mois maximum et en ajouter une petite quantité à vos plats au besoin.

Ingrédients:

• 1,5 tasse de feuilles de basilic frais bien tassées
• 1/3 tasse d'amandes fumées
• 1/3 tasse de pistaches décortiquées, légèrement salées et grillées (environ 3/4 tasse de pistaches décortiquées)
• 1/4 de tasse de thé vert non sucré, froid ou à température ambiante
• 2 grosses gousses d'ail
• 0,5 c. à thé de zeste de citron râpé
• 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

basilic, amandes fumées, pistaches, thé vert, ail, zeste de citron

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Mettez le basilic, les amandes, les pistaches, le thé, l'ail, 3/4 de cuillère à café de sel et le zeste de citron dans un robot culinaire. Couvrez et mixez par impulsions quelques fois.
Étape 2
• Tout en laissant le robot en marche, versez progressivement l'huile d'olive et continuez de mixer jusqu'à obtenir un pesto finement granuleux. Salez à votre convenance.

Votes : 2