Poitrines de poulet à la sauce pesto de roquette
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 491, matières grasses totales 16 G., graisses saturées G., protéines 44 G., glucides 42 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 491, matières grasses totales 16 G., graisses saturées G., protéines 44 G., glucides 42 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Blancs de poulet sauce pesto à la roquette - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 180 g (environ 1,5 tasse) de pâtes orecchiette (oreilles ou coquilles)
- 220 g de haricots verts, équeutés et coupés en morceaux
- 1/3 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé
- 3 tasses de roquette jeune
- 1/2 tasse de persil frais bien tassé
- 2 cuillères à soupe d'amandes ou de noisettes grillées
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 4 petits filets de poitrine de poulet, sans peau (environ 570 g)
- 2 tomates moyennes, coupées en deux
- 2 cuillères à café de chapelure de pain complet
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Portez une casserole d'eau salée à ébullition. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon le temps indiqué sur l'emballage. Trois minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les haricots verts. Égouttez les pâtes et les haricots dans une passoire et rincez-les à l'eau froide. Mélangez avec la moitié du fromage, une cuillère à soupe d'huile d'olive, le zeste de citron et du sel.
- Préchauffez le four en mode rôtissoire ou gril. Placez la roquette, le persil, les noix, le jus de citron, 3 cuillères à soupe d'eau, le reste du fromage, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et le sel dans un blender ; mixez jusqu'à obtenir une purée lisse. Versez le pesto dans un bol.
- Placez les filets de poulet entre deux feuilles de film alimentaire et aplatissez-les jusqu'à une épaisseur de 1,2 cm (1/2 pouce). Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium et salez-les. Badigeonnez le poulet de tous côtés avec 60 ml (1/4 tasse) de pesto et faites-le griller jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ 4 à 5 minutes de chaque côté.
- Déposez les tomates, face coupée vers le haut, sur une autre plaque de cuisson et faites-les griller 2 minutes. Étalez un peu de pesto dessus et saupoudrez de chapelure. Faites griller jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 1 minute de plus. Servez les blancs de poulet avec des pâtes, les tomates grillées et le reste de pesto.
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