Bavette avec pommes de terre sautées
Votes : 2
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 480, matières grasses totales 25 G., graisses saturées G., protéines 35 G., glucides 29 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 480, matières grasses totales 25 G., graisses saturées G., protéines 35 G., glucides 29 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Bavette de bœuf avec pommes de terre sautées - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 500-700 g de bavette de bœuf (bavette parée)
- 700 g de pommes de terre à peau rouge
- 1 tasse de persil frais
- 1 gros oignon vert, grossièrement haché
- 1 petit piment jalapeño, épépiné et haché grossièrement
- 1 gousse d'ail hachée
- Zeste finement râpé et jus d'un demi-citron
- 1/4 tasse d'huile d'olive
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Déposez les pommes de terre dans une casserole moyenne et couvrez-les d'eau froide ; salez. Portez à ébullition et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres, pendant 15 à 20 minutes. Égouttez.
- Dans un robot culinaire, hachez finement le persil, l'oignon vert, le piment jalapeño, l'ail, le zeste et le jus de citron, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1/2 cuillère à café de sel. Transférez dans un petit bol.
- Faites chauffer une grande poêle à feu vif et ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Salez et poivrez le steak. Déposez-le dans la poêle et saisissez-le jusqu'à ce qu'il soit bien doré, 5 à 6 minutes de chaque côté. Transférez le steak sur une planche à découper et laissez-le reposer 5 minutes.
Ajoutez le reste d'huile d'olive (1 cuillère à soupe) et les pommes de terre dans la même poêle ; écrasez légèrement les pommes de terre avec une cuillère en bois. Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et légèrement croustillantes, environ 5 minutes. Salez et poivrez. - Tranchez finement le flanchet, perpendiculairement aux fibres. Nappez de sauce au persil et servez avec des pommes de terre.
Recette bavette de bœuf à la roquette.
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