Bol de riz avec steak grillé
Votes : 1
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 629, matières grasses totales 26 G., graisses saturées 7 G., protéines 35 G., glucides 59 G., fibre 2 G., cholestérol 96 mg, sodium 712 mg, sucre 0 G.
Calories 629, matières grasses totales 26 G., graisses saturées 7 G., protéines 35 G., glucides 59 G., fibre 2 G., cholestérol 96 mg, sodium 712 mg, sucre 0 G.
Avant de griller, le flanchet de bœuf et une poignée d'oignons verts sont marinés quelques minutes dans un savoureux mélange de sauce ponzu japonaise, de mayonnaise au wasabi et d'huile végétale, ce qui leur confère de délicieuses saveurs asiatiques. Le steak est ensuite finement tranché saignant, perpendiculairement aux fibres, et servi dans un bol de riz au jasmin et au gingembre, accompagné d'oignons verts frits et d'une salade légère de carottes et de concombres frais assaisonnée d'une vinaigrette asiatique. Pour une saveur plus prononcée, faites mijoter le riz au jasmin avec des tranches de gingembre et parsemez de graines de sésame grillées avant de servir.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 bavette de 0,6 kg (environ 2,5 cm d'épaisseur)
- 1/4 tasse de sauce ponzu
- 1/4 tasse de mayonnaise crémeuse au wasabi
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale + un peu plus pour la cuisson au gril
- 1,5 tasse de riz au jasmin
- 5 cm de racine de gingembre, pelée et finement tranchée
- 2 bottes d'oignons verts, coupées en deux
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
- 2 concombres, coupés en dés
- 1 tasse de carottes râpées (environ 2 carottes moyennes)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
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Recettes avec des ingrédients similaires : bœuf, riz au jasmin, racine de gingembre, concombres, carotte, vinaigre de riz, wasabi, oignons verts, sésame
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le gril à feu moyen-vif.
- Piquez le steak de tous côtés avec une fourchette. Dans un grand bol, mélangez 3 cuillères à soupe de ponzu et Sauce mayonnaise au wasabi Arrosez d'huile végétale. Ajoutez le steak et retournez-le pour bien l'enrober. Laissez mariner 10 minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire le riz selon les instructions sur l'emballage, en ajoutant du gingembre à l'eau.
- Badigeonnez la grille du barbecue d'huile végétale. Retirez le steak de la marinade. Ajoutez les oignons verts à la marinade. Faites griller le steak 8 à 10 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante. Transférez-le sur une planche à découper et laissez-le reposer 5 minutes.
- Pendant ce temps, retirez les oignons de la marinade et faites-les cuire, en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient dorés par endroits, environ 3 minutes ; transférez-les sur une planche à découper.
- Égrainez le riz à la fourchette, retirez le gingembre si vous le souhaitez et ajoutez les graines de sésame. Mélangez les concombres et les carottes avec la cuillère à soupe de sauce ponzu restante et le vinaigre.
- Tranchez finement le steak perpendiculairement aux fibres et hachez grossièrement les oignons verts. Garnissez chaque portion de riz de salade de concombre et de carotte, de tranches de steak, d'oignons verts et du reste de mayonnaise au wasabi (1 cuillère à soupe).
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