Sandwichs au steak et aux oignons frits
Votes : 1
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 660, matières grasses totales 37 G., graisses saturées 17 G., protéines 46 G., glucides 33 G., fibre 2 G., cholestérol 162 mg, sodium 1029 mg, sucre 7 G.
Calories 660, matières grasses totales 37 G., graisses saturées 17 G., protéines 46 G., glucides 33 G., fibre 2 G., cholestérol 162 mg, sodium 1029 mg, sucre 7 G.
Pour ces sandwichs, l'idéal est d'utiliser de la bavette, une pièce de viande plus abordable et courante, provenant du diaphragme du bœuf. Grillée rapidement à point, cette viande maigre reste juteuse. Pour une dégustation plus facile, tranchez-la en fines lamelles perpendiculairement aux fibres. Disposez-les sur du pain grillé, arrosez de sauce et garnissez généreusement d'oignons caramélisés. Servez avec une salade verte. Ce sandwich est si copieux qu'il constitue un plat principal parfait.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé, à température ambiante
- 2 oignons, finement émincés
- 1 cuillère à soupe + 2 cuillères à café de sauce Worcestershire
- 3/4 tasse de cheddar blanc râpé
- 3 cuillères à soupe de ketchup
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de sauce à steak
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise
- 700 g de bavette, coupée en 4 morceaux
- 4 tranches épaisses de pain au levain avec croûte
- 1 botte de cresson, extrémités coupées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande casserole à feu moyen, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre. Ajoutez l'oignon, 2 cuillères à soupe d'eau et une bonne pincée de sel. Laissez cuire, en remuant de temps en temps et en ajoutant jusqu'à 1 cuillère à soupe d'eau supplémentaire si nécessaire, jusqu'à ce que l'oignon soit caramélisé, pendant 15 à 20 minutes. Ajoutez encore 2 cuillères à soupe d'eau et 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire. Incorporez progressivement le fromage en remuant jusqu'à ce qu'il soit fondu. Couvrez et maintenez au chaud.
- Pendant ce temps, dans un petit bol, mélangez le ketchup, la moutarde, la sauce à steak, la mayonnaise, les 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire restantes et quelques grains de poivre noir fraîchement moulus.
- Faites chauffer une grande poêle en fonte à feu vif. Assaisonnez généreusement le steak de sel et de poivre. Déposez-le dans la poêle et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré, environ 3 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante. Transférez le steak sur une planche à découper et laissez-le reposer 5 minutes.
- Faites griller le pain et badigeonnez-le avec la cuillère à soupe de beurre restante ; répartissez-le dans les assiettes. Tranchez finement le steak et disposez-le sur le pain. Arrosez de sauce, en réservant 2 cuillères à soupe pour la salade, et parsemez d’oignons caramélisés.
- Mélangez le reste de la sauce avec le cresson, salez et poivrez à votre goût. Servez avec des sandwichs.
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